俗話說“紅棗配枸杞，健康又養生 ”紅棗一直都是大家生活中必不可少的一種食材。在炖湯的時候放幾顆紅棗，能讓湯汁變得更加的美味。紅棗曬幹之後還能變成零食——紅棗幹，紅棗切開之後把核桃夾進入又可以做一道好吃的點心。

紅棗有這麼多種好吃的吃法，但是你會挑選紅棗嗎？今天小編分享挑選紅棗的五個小技巧給大家，保準大家都能挑到果肉飽滿，營養豐富又好吃的紅棗。

技巧一：看紅棗外皮的幹燥程度

在我們挑選紅棗的時候，可以把紅棗拿起來感受一下外皮的幹燥程度。優質的紅棗外皮比較幹燥，而且棗皮不容易脫落。用手捏一捏紅棗的外皮，如果輕輕一捏就破損還黏在手上的紅棗已經受潮，紅棗肉已經變質，原本的口感已經消失不見，所以不建議大家購買。我們要挑選那些捏起來比較幹燥，果肉比較緊實而且不易破皮的紅棗，因為這樣的紅棗才是皮薄肉多，營養成分高的紅棗。

技巧二：查看紅棗的外形

紅棗的個頭大小不一，有的比較大，有的比較小。大家在挑選紅棗的時候，可不要覺得大的紅棗就是優質的紅棗。一般大的紅棗外皮都比較褶皺，皺紋也比較深，所以大的紅棗容易流失水分，果殼大果肉小，除了果核就是外皮了，因此不建議大家購買紅棗的時候不要覺得紅棗個頭越大越好。我們應該挑選體型勻稱，短而圓胖的紅棗，這樣的紅棗果核小果肉多，水分充足，營養價值高。

技巧三：查看紅棗果皮的顔色

大家都知道紅棗顔色是紅色，但也有亮紅色和暗紅色之分。優質的紅棗顔色是亮紅色，而且表面富有光澤。如果紅棗的顔色是比較深的暗紅色，說明是放置得比較久，或者是已經很老了紅棗了。這樣的紅棗口感不好，還不耐儲存，因此不建議大家購買顔色偏暗的紅棗。

技巧四：嘗一嘗

在購買紅棗時如果老闆願意的話，可以品嘗一顆紅棗。紅棗味道清甜，果肉口感細膩，果核小的紅棗就是優質的紅棗。如果品嘗的時候吃到了有一股酸味的紅棗，就說明這種紅棗保存的時間比較久，果肉已經開始變質了，這樣的紅棗口感不但不好吃，買回家還浪費錢，所以不建議大家購買。

技巧五：查看紅棗頂部的果蒂

在我們購買紅棗的時候，可以看看紅棗頂部的果蒂還在不在。我們要挑選那些還保留着果蒂的紅棗，這樣的紅棗果肉其實也比較新鮮。在紅棗頂部果蒂處的如果果肉比較飽滿，顔色鮮亮，果蒂還沒有脫落的紅棗就是優質的紅棗。如果紅棗頂部的果蒂已經脫落，甚至積了灰，果蒂周圍比較暗紅的紅棗是存放了很久的紅棗，營養價值和水分都基本流失完了，因此不建議購買果蒂脫落的紅棗。

以上挑選紅棗的五個小技巧你都了解了嗎？以後買紅棗的時候就不用擔心買到壞的紅棗了。

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