人們越來越注重養生，吃早餐更多選擇的是不太油膩或者不要太甜膩的食物當做早餐，這樣一是養胃，二是也可以保持身材，今天蓉兒為大家分享7道好吃的早餐，少油少糖還簡單，健康養胃助消化，記得收藏學起來吧！

分享一款不用酵母的饅頭，也就是傳統的老面饅頭，經過長時間發酵做出來的饅頭，麥香醇厚，樸實無華，吃起來既松軟可口又很瓷實，口感跟發酵粉饅頭完全不一樣的口感，相較于一般饅頭，老面饅頭更筋道，有嚼勁。

〖 食材清單 〗

酵頭：面粉200克、40度的溫水、200毫升

面團：面粉320克、白糖10克、豬油1勺、食用堿2克

〖 制作步驟 〗

1、傳統的老面饅頭是不用酵母的，我們先來制作老面饅頭的酵頭，面粉200克，40度的溫水200毫升，攪拌到沒有顆粒狀後裝起來；

2、一定要密封好，建議蓋上保鮮膜後再擰緊瓶蓋，讓它自然發酵，當然，溫度越高，發酵得越快，這個是發酵好的，打開全是密集的氣孔，還有濃濃的酸味；

3、我們今天就用它來和面，面粉320克，白糖10克，把酵頭倒進來，攪拌到沒有幹面粉後加一勺豬油，上手揉面，如果覺得太幹不太好揉的話，就适量地加一些溫水；

4、這個面團不會特别的好揉，有耐心一點，不用醒發直接揉面，砧闆上撒點幹面粉，加2克食用堿，他可以很好地綜合酸味，做出老面饅頭獨特的香氣

繼續揉面，這裡的揉面方法是用的戗面，就是一直加幹面粉一直揉，直到把它揉成一個偏硬的光滑面團，要有耐心一點，像這種程度就差不多了；

5、現在來疊面，先把這個面團兒擀開，再對折，繼續擀開，這裡就是反複地對折擀開，以增加饅頭的層次感，大約要重複10次左右；

6、不要覺得麻煩哦，因為老面饅頭講究的就是手勁兒，疊面完成後我們把它揉成一個面團，搓成長條後分成大小相等的面劑子，

再來揉小面劑，每一個差不多繼續揉一百下左右，用手掌從外往裡壓的方式讓面更緊實，揉光，收圓；

7、做好後不用蓋起來，讓表面風幹，這樣就可以做出能撕掉饅頭皮的老面饅頭了，生胚終于做好啦，全部做好後留一個面團自然風幹當做面肥，下一次發面直接用溫水化開就可以了；

8、現在把面團兒放入蒸籠中讓它醒發起來，醒發好後開始蒸，冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火焖5分鐘避免塌陷，老面饅頭就可以出鍋啦！

可以看到是非常到位 潔白 蓬松，我們撕開看一下，層次非常豐富，吃起來比較瓷實有嚼勁兒，但同時也非常的柔軟！

分享一款既不用烤箱，也不用電飯煲就能做的面包新做法。

〖 食材清單 〗面粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖15克、食用油15克、20克清水、另加一個蛋黃、白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、先來和面：面粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖15克、食用油15克，我用的是家裡的土雞蛋，個頭比較小，所以我隻加了20克清水，沒有幹面粉後加食用油10克，上手揉面，先醒10分鐘；

2、10分鐘後再來揉面。這個面團很容易就揉光滑了，繼續揉，像搓衣服一樣揉搓，直到揉出一層薄薄的膜，拉開的時候也不會斷，這種程度就可以了，醒發至兩倍大；

3、面團醒好後先排氣，繼續揉搓，排盡裡面的空氣。整理下後分成兩個小劑子，揉光揉圓，搓成長條，再一側卷起來，準備兩個小碗，刷上食用油防粘，面團放進去後先不着急蒸，讓它二次醒發30分鐘；

4、準備一個雞蛋，這裡我們隻要蛋黃，面團二次醒發後的體積還會稍微的大一點，刷一層蛋液，撒點白芝麻點綴下，

冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關火再焖5分鐘，不用烤箱的蒸面包就出鍋啦！蓬松、柔軟、細膩，做法也比較簡單。

這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級簡單。

蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成别的美食來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成早餐，也可以當成一道小零食。

〖 食材清單 〗蘋果2個、4顆雞蛋、20克白糖、糯米粉250克、澱粉和面包糠适量

〖 制作步驟 〗

1、洗淨的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，20克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；

2、現在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這裡一共加了250克，揉成一個大面團；

3、取一小塊兒先捏緊後搓圓，再壓成一個小餅；

4、全部做好後再來準備雞蛋2顆并攪散，還需準備澱粉和面包糠；

5、讓小餅先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面包糠，我們的生胚就好了；

6、平底鍋或者是電餅铛刷上薄薄的一層油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；

這個蘋果小餅是不是非常簡單呢，因為裹了面包糠，吃起來是脆脆的，裡面是大顆的蘋果，非常的香甜。

金絲卷，它是一道京幫面點，饅頭裡面還藏着千絲萬縷的面條，這款金絲卷是用南瓜做出來的，用南瓜來充當天然色素，不僅有顔值，而且很有營養哦，層次多、夠松軟、有彈性，一學就會，操作非常簡單，跟着學起來吧。

〖 食材清單 〗南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面團：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

〖 制作步驟 〗

1、南瓜220克，切片，上鍋蒸熟；

2、趁熱加20克白糖搗成南瓜泥，放涼後加3克酵母；

3、現在來和面，面粉300克，用南瓜泥來和面，這個面團兒會有些粘手，耐心地多揉一會兒，揉成一個光滑的面團兒後醒發30分鐘；

4、現在來揉白色的面團兒：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同樣的揉成光滑的面團兒後醒發30分鐘；

5、南瓜面團兒醒好後擀開擀薄，借助擀面杖卷起來，再切開，撒上幹面粉後把面條抖散，整理下後把面條捏緊，再刷上一層油，即可以防粘連，還能使口感變得更油潤一些，切成大小相等的小段兒，裝入盤子裡後表面再刷一層食用油；

6、白色的面團已經開始醒發了，取出來後繼續揉一揉，搓成長條後分成大小相等的小劑子，先收圓，再擀開，中間放上面條，對折，壓一下，卷起來，像一個個小枕頭一樣，放入蒸鍋中醒發40分鐘；

7、體積稍微變大了一些，現在就可以上鍋蒸了，大火10分鐘，關火焖2分鐘，出鍋，哇，胖乎乎的一鍋，非常的柔軟蓬松，切開看一下，好漂亮啊，白色的饅頭裡面是金黃金黃的面條，的确非常有特色，好看又好吃。

疙瘩湯是一款地道的農家美食，口感筋道有彈性，湯鮮味美，營養豐富，以其菜湯合一的特點而深受喜愛。早上喝一碗熱騰騰的疙瘩湯，祛寒潤燥，暖心又暖胃是再合适不過了，有菜有湯有面食，特别适合當做早餐。

〖 食材清單 〗中筋面粉300克、鹽3克、溫水260毫升、西紅柿4個、小蔥适量、大蒜适量、雞蛋3個

〖 制作步驟 〗

1、先來和面吧，300克中筋面粉、3克鹽，再往裡面打一個雞蛋，拌勻後加260毫升溫水，慢慢的攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊，盡量多攪拌一會兒 ；

2、接着我們往裡面加一碗清水，蓋過面糊醒面半個小時；

3、這個時間我們剛好來做鹵子，西紅柿4個，清洗幹淨後撈出來頂部劃十字刀，接着放到鍋裡的開水中燙3分鐘；撈出來後西紅柿的皮輕輕一撕就掉了，去掉皮後我們直接把西紅柿用手掰成小塊兒，不用刀切，直接上手就行；

4、西紅柿處理好後我們再來切點小蔥和大蒜，小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末；

5、最後我們再準備3個雞蛋，打入碗中後攪散；

6、鍋中倒油，燒至8分熱的時候把雞蛋液從高處澆入鍋中，然後迅速用筷子攪碎，炒到金黃滑嫩的狀态後就關火盛出來；

7、鍋裡再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，接着把西紅柿倒入鍋中不停翻炒，加一勺鹽會更容易出汁，多翻炒一會兒；

8、炒出濃郁湯汁後再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合均勻後加2勺味極鮮翻炒均勻出鍋；

9、剩下的蔥花和蒜末這時候直接加到西紅柿雞蛋上面，再澆上一勺熱油，吃的時候攪拌均勻就可以啦，這樣做出來的西紅柿雞蛋鹵真的是超級香，拌面拌飯都是絕配；

10、這時候我們的面糊也醒好了，先把水倒出來，然後再用筷子攪一攪，這時候的面糊是非常細膩光滑有彈性的；

11、接着我們來燒水，水開後把面糊倒進來，邊倒邊用筷子不停的攪拌化開，這個面糊非常細膩柔軟，用筷子像這樣畫圈圈就可以輕松的全部攪開；

12、面糊全部倒入鍋裡後就是滿滿的一鍋疙瘩湯了，開大火煮熟後就可以關火了。

這樣做出來的疙瘩湯會更柔軟細膩，雖然也會小顆粒，但吃起來入口即化、軟糯可口，相比于平常做的面疙瘩，這樣做法會更養胃一些。

喜歡吃鹹的就配上我們的西紅柿雞蛋鹵，喜歡吃甜的就适量加白糖。

〖 食材清單 〗

主料：紅棗200克 燕麥300克 中筋面粉150克 牛奶300克

輔料：食用油20克 白糖10克 酵母3克

〖 制作步驟 〗

1、紅棗200克，先把它剪開，把裡面去核去掉，最後剪成小顆粒，像這樣就可以；

2、倒入碗中後加水清洗幹淨，撈出來擠幹水分裝入碗中備用；

3、另準備一個大碗，150克中筋面粉、300克燕麥片、10克白糖、3克酵母、300克牛奶、20克食用油，攪拌均勻。我用的燕麥是水果谷物燕麥，裡面還有一些果幹兒和谷物，營養也是非常豐富；

4、攪拌均勻後把紅棗倒進來，繼續拌勻；

5、這個面團兒的含水量是非常高的，拌勻後戴上手套簡單的揉一揉就行，然後揪一小份兒團成圓形，一定要記得戴手套操作哦，不然後會特别的粘手，生胚就完成了；

6、全部做好後放入鍋中醒發45分鐘，因為加了少許的面粉，體積還是會膨脹一些的；

7、冷水上鍋蒸，大火15分鐘，關火焖3分鐘，就像蒸饅頭一樣就行，出鍋。

哇，好香啊！紅棗和燕麥的香氣一開蓋就撲鼻而來，非常的濃烈，軟糯香甜的紅棗燕麥糕就做好了，非常的簡單好吃。秋季進補，不用大魚大肉，普通的食材也能做出花樣和健康。

要說梅幹菜怎麼做才好吃，那五花肉一定是絕配了，今兒咱們就來做梅幹菜肉包，鹹香開胃，與肉餡相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥膩，反而更加濃郁鮮香，吃完都是意猶未盡、回味無窮的感覺。

〖 食材清單 〗

面團：中筋面粉300克、白糖5克、溫水160克

餡兒：梅幹菜80克、豬肉500克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽1勺、糖2勺、胡椒粉适量、雞精适量

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克溫水邊加邊攪拌，揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

2、醒面的時間我們來準備餡兒，半斤豬肉加幾片生姜打成肉餡兒，先不用調味兒，先放一旁；

3、梅幹菜80克，先清洗幹淨，再加水泡5分鐘，不要泡太久，香味流失就不好吃了，時間到了，出來擠幹水分，再用刀切的越細越好；

4、起鍋熱油，先下肉餡兒翻炒，煸炒出油之後加蔥姜蒜爆香，再來1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺糖以及少許雞精調味兒；

5、翻炒均勻後把梅菜幹加進來，炒勻加一碗清水，中火煮開後蓋上蓋子轉小火繼續煮30分鐘，直到鍋裡的水份全部都收幹後就可以關火了；

6、盛出來放涼後就可以用來包包子了，這個餡兒就算不包包子也是一道超級無敵的下飯菜；

7、接着我們來擀包子皮，面團兒也醒好了，取出來揉搓排氣，多揉一揉，排盡裡面的氣體後搓長條，分劑子；

8、撒一把幹面粉防粘，接着把小劑子都壓扁、擀薄，中間厚邊緣薄就可以了，擀好的面皮中間放上一大勺肉餡兒，包起來；

9、全部包好後上鍋，先不着急蒸，讓它二次醒發至體積的1.5倍大，時間大約是30分鐘左右；

10、冷水上鍋，大火15分鐘，關火，焖3分鐘再出鍋，我們的包子就做好了。

皮薄餡兒多，還非常的松軟，梅幹菜和五花肉是絕配，菜吸收了肉的油，吃的時候完全吃不出來一點點五花肉油膩的感覺，鹹香濃郁裡面還帶一絲絲的甜，吃起來格外的香。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!