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大米經過打磨成粉後,便得了個書面的名字——粘米粉。
雖叫粘米粉,它卻粘性不強,不過好在它香味獨特,在制作小吃上是一把好手。
最常見的做法是大米發糕,在湖北還有米粑粑,在廣式點心上用得更多,比如經典的早茶,蘿蔔糕、芋頭糕都是用它做的,還有風味獨特的小吃米餃子等等。
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