蒲公英是人人皆知的野菜,也是中國傳統中醫藥,廣泛生長于田野,地頭,随處可見。蒲公英富含維A、C及鉀,也含鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸等營養素,真可謂“營養豐富”。特别含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、等多種健康營養成分。自古以來人們就有春節踏青和采食蒲公英的習俗,因為一般的蒲公英隻能春天一季食用,春天過後,蒲公英就開花結籽,老化而不能食用。
多倍體蒲公英是近年來引進、種植的一種蒲公英新品種,也叫法國蒲公英。其特點是人工規模種植,四季采收,植株高大(植株高達50-70厘米,産量較原有蒲公英提高數倍至數十倍),口感也比原來蒲公英鮮、嫩、清爽,食用期、食用量也由春季采食擴展為四季采食,日常供應。
蒲公英的食用方法:可涼拌、炒食、做蒲公英湯等;可作為日常蔬菜,也可作為藥膳食用。
常規的蒲公英
多倍體蒲公英
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