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鳕魚怎麼做才不腥又好吃

圖文 更新时间:2024-11-13 03:35:46

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)1

很喜歡吃鳕魚,無骨且肉比較堅實,技術系數也不高,無論煎炸都一級棒的,今天就解凍了三塊,用最簡單的辦法來做出香噴噴的魚塊。

By rosejyy2000

用料

  • 鳕魚塊-腌制 3塊
  • 食鹽-腌制 1/4小勺
  • 胡椒粉-腌制 1/3小勺
  • 生粉-腌制 2大勺
  • 玉米面-腌制 2大勺
  • 蒜頭-蒜香配料 6瓣
  • 面包糠-蒜香配料 1/4杯

做法步驟

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)2

1、把肉塊入盤,用兩手指捏一點點鹽放在魚塊的面上,用手輕輕抹均勻,另一面也一樣地操作,然後室溫,把流出來的水倒去;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)3

2、置一碗,放生粉2大勺和玉米面2大勺,攪拌均勻;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)4

3、把魚塊周身粘滿粉,靜置至粉把魚表面的水吸收形成一層膜;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)5

4、放入平底鍋,開大火,放底油,放入魚塊,改慢火煎;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)6

5、煎至金黃色;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)7

6、散上混合胡椒粉,底面輪流煎;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)8

7、煎至金黃色,盛起備用;

鳕魚怎麼做才不腥又好吃(你需要這道蒜香鳕魚)9

8、把蒜頭剁成蒜米,放入鍋裡,加入面包糠1/4杯,開慢火,不斷翻炒至變成蒜米變成金黃色,收火,然後鋪在魚塊上,完成!

小貼士

一、在腌魚時不要放太多鹽,否則魚塊吸收鹽分後會很鹹,隻要用兩指捏一點點撒在面上然後輕輕抹均勻即可; 二、在魚塊上粉後不要立即煎,讓魚塊表面的水滲入粉裡形成一層粉皮,才入鍋煎,這樣就不會掉粉掉得厲害; 三、在炒蒜米和面包糠時,火不能大,火太大蒜米容易糊; 四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。

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