很喜歡吃鳕魚,無骨且肉比較堅實,技術系數也不高,無論煎炸都一級棒的,今天就解凍了三塊,用最簡單的辦法來做出香噴噴的魚塊。
By rosejyy2000
1、把肉塊入盤,用兩手指捏一點點鹽放在魚塊的面上,用手輕輕抹均勻,另一面也一樣地操作,然後室溫,把流出來的水倒去;
2、置一碗,放生粉2大勺和玉米面2大勺,攪拌均勻;
3、把魚塊周身粘滿粉,靜置至粉把魚表面的水吸收形成一層膜;
4、放入平底鍋,開大火,放底油,放入魚塊,改慢火煎;
5、煎至金黃色;
6、散上混合胡椒粉,底面輪流煎;
7、煎至金黃色,盛起備用;
8、把蒜頭剁成蒜米,放入鍋裡,加入面包糠1/4杯,開慢火,不斷翻炒至變成蒜米變成金黃色,收火,然後鋪在魚塊上,完成!
一、在腌魚時不要放太多鹽,否則魚塊吸收鹽分後會很鹹,隻要用兩指捏一點點撒在面上然後輕輕抹均勻即可; 二、在魚塊上粉後不要立即煎,讓魚塊表面的水滲入粉裡形成一層粉皮,才入鍋煎,這樣就不會掉粉掉得厲害; 三、在炒蒜米和面包糠時,火不能大,火太大蒜米容易糊; 四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,并非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!