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韭菜包素餡餃子怎麼做不出水

生活更新时间:2024-12-26 10:35:04

包韭菜素餡餃子，牢記“調餡3部曲”，韭菜不黑不出水，吃着還不燒心。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）1

相信大家都去水餃店或者飯店，都吃過韭菜素餡的餃子。比如韭菜雞蛋，韭菜粉條的，人家的韭菜顔色碧綠，不黑也不出水。主要吃多了，也不燒心。

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）2

但咱們在家自己包的韭菜素餡水餃，韭菜發黑很容易出水煮爛，最關鍵的是吃多了燒心。所以今天分享給大家，包韭菜素餡水餃的，調餡三部曲，大家隻要掌握好這幾個技巧，相信在家煮出的素餡餃子，顔色碧綠不黑不出水，吃了也不燒心，接下來就把這幾個技巧，分享給大家。

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）3

1、韭菜一定要放進框子裡仔細控水。

很多朋友包韭菜素餡的水餃，出水的關鍵原因就是，韭菜洗淨後，你沒有把水控幹，我曾經見過水餃店裡，把韭菜洗幹淨之後，放在筐子裡，單是控水就控了一上午，因為韭菜本身非常容易出水，如果你洗幹淨後不控水，直接切，那麼你煮出的水餃就等着煮爛吧，所以這一點大家一定要記好。

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）4

2、雞蛋一定要剁碎放涼後再放。

韭菜素餡的水餃，最好吃的莫過于韭菜雞蛋啦，咱們在調的時候，雞蛋炒好後，一定要給它放在案闆上剁碎，這樣才容易吸進調料的滋味，吃的時候也更香。剁碎後咱們把它攤開，給它自然晾涼，而且沒有溫度了，就不容易把韭菜給燙得半生不熟，就不會導緻，韭菜提前出水發黑了。

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）5

3、一定要最後再放鹽。

很多時候咱們調韭菜素餡餃子，切碎的韭菜雞蛋或粉條放一塊，先放鹽，再放點其他的調料給它攪勻，其實這種做法是錯誤的。因為精鹽能有讓食材滲出水分的特性，本身韭菜的水分就多，所以咱們調餡一定不能先放鹽，先放其他的調料，比如說雞精味精，食用油等這些調料調勻之後，最後什麼時候包，什麼時候再撒上鹽調味，這樣包出的韭菜素餡的水餃，才更加不易出水。

韭菜包素餡餃子怎麼做不出水（包韭菜素餡餃子）6

大家看完這篇文章，這次知道您包的韭菜素餡水餃為啥不好吃了吧？學會上面的這個，調餡三部曲，相信大家包出韭菜素餡水餃，韭菜碧綠不出水不發黑，吃的也不燒心，好啦，文章的幹貨很多，大的大家記得收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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