菠菜營養豐富價格便宜,屬大衆菜品。但菠菜從采摘到飯桌,如保存不當會流失許多營養,那菠菜該如何選購和保存呢?下面小編向大家分享選購、保存技巧,希望對您生活有所幫助!
菠菜的選購:1、選擇較嫩的菠菜,不選莖葉老、開花抽苔、葉黃枯萎的菠菜。2、看色澤,選濃綠,菜梗紅短的菠菜。葉子新鮮有彈性的為佳。3、選購葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好,葉柄則要短的菠菜,如葉部有暗黃、變色的,要剔除。
菠菜的保存:菠菜極易腐爛,隻要在0℃以上,溫度越低,貯存期越長,接近0℃儲存,約可存放三周。随着貯存溫度升高,貯存會縮短。
便單方法:在氣溫下降到2℃左右時,選擇較好的菠菜,紮成1斤左右的小捆。在背風的地方挖一個三四十厘米深的溝,将菜根朝下放好,在上面蓋六七厘米厚的細土。這樣可使菠菜存放兩個來月。
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