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海南冬天能做風幹腸嗎

生活 更新时间:2024-08-12 13:24:48

青島的十月末到十一末,氣候剛剛見涼。讓人感覺非常舒适的清涼而通透的大海自然風,不冷也不熱,雖然一早一晚稍漸微涼,但卻沒有霜凍。每年這個時候,青島人都趁着得天獨厚的自然好時段,開始制作有着青島獨特風味的風幹腸。

海南冬天能做風幹腸嗎(是清涼而通透的海風自然吹幹的味道)1

要說青島的風幹腸有青島的獨特風味,這話還真有一定的道理。因為青島的風幹腸巧妙地利用了大海邊獨有的恰當時段,優質的海鹽,以及清涼通透的海風,再加上每個人各自喜愛的不同調味品制作出來的風幹腸,風味獨特别具一格。特别值得一提的是,風幹腸中所選用的各種食材,都是精心挑選出來的肥瘦适中且質優新鮮豬肉,以及各種優良調料,還要加入适量的優質高度白酒。把灌完後的鮮肉腸,挂在太陽曬不到的通風處,經過十天以上的時間,自然吹幹後的青島風幹腸,确實非同一般。香味不僅濃郁,還滲透着一股微甜的酒香,而且越嚼越有獨特的濃香味道。

海南冬天能做風幹腸嗎(是清涼而通透的海風自然吹幹的味道)2

青島人都把風幹腸視為家的味道。果真如此,因為風幹腸是青島人過年必備而更不可缺少的年味。在外地打拼的青島年輕人,每逢過年都會想起家裡風幹腸的味道。因此兒女們不管離家多遠,過年時都會趕回來吃上幾頓家的味道風幹腸。其實不光是青島人喜歡風幹腸的味道,就連來青島工作定居的外地人,也都非常喜歡上了青島風幹腸這個味道。所以,青島除了有各種海鮮名吃外,這風幹腸又是青島的一張靓麗名片。烹饪各種菜肴時加入适量風幹腸,營養和味道都會成倍的提高,每家的男女老少隻要見到有風幹腸的菜肴,就會高興的手舞足蹈起來。

海南冬天能做風幹腸嗎(是清涼而通透的海風自然吹幹的味道)3

另外,用風幹腸蒸出來的大米飯,是過年餐桌上的主食擔當。隻要有這種主食,别的主食什麼都不想吃了,因為風幹腸蒸米飯真是太好吃了。怪不得青島人都說風幹腸是家的味道,原來風幹腸的做法有這麼多種花樣,而且每一種做法都能體現出回家的味道。

海南冬天能做風幹腸嗎(是清涼而通透的海風自然吹幹的味道)4

此時的青島,正是制作風幹腸的最佳時段。趁着自然海風清涼通透,我家今年計劃要多做一些風幹腸,保存起來過大年吃,好讓今年的大年過得更加年味十足。

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