涼拌黃瓜金針菇是一道很營養的佳肴，大家都知道蔬菜在經過熱鍋的翻炒營養流失比較大，而涼拌着吃完全不必擔心這個問題，而且味道也很棒，那麼大家知道涼拌黃瓜金針菇的做法嗎?涼拌黃瓜金針菇怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌黃瓜金針菇的做法吧。

涼拌黃瓜金針菇是很有營養的吃法，下面小編就為大家介紹幾款很美味有健康的做法吧，希望大家喜歡。

涼拌金針脆黃瓜

材料

金針菇150克、黃瓜260克、新鮮獨蒜1個、生姜1塊、生抽2茶匙、白醋4茶匙、芝麻油适量。

做法

1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。

2、準備好生抽和白醋，姜蒜去皮、洗淨、切細末;加入白醋調成味汁備用，倒入生抽，調勻，黃瓜洗淨、切細絲;用少許鹽腌制10分鐘，擠淨水分。

材料

黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿蔔50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量。

做法

1.金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮，黃瓜去瓢，清洗幹淨。

2.胡蘿蔔和黃瓜切絲，用小碗兌好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量。

3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿蔔絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝幹水分。

4.鍋裡的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水，撈起加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝幹水分。

5.把瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裡，倒進調料，用筷子拌勻，就可以啦。

涼拌五彩金針菇

材料

金針菇，胡蘿蔔，青椒，鮮醬油，生抽，鹽，味精，大蒜末，蔥花，菜籽油。

做法

1.金針菇去根，用水洗淨，青椒和胡蘿蔔切細條。

2.金針菇和菜類分别焯水斷生，放入冰水過涼，再濾幹水分放入盤中。

3.調味料除了菜油之外混合，将菜油燒熱倒入調味料中攪拌均勻。

4.将調料澆在濾幹水分的菜上拌勻即可。

涼拌金針菇

材料

金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽 适量，雞精 少許，麻油适量。

做法

1、胡蘿蔔清洗幹淨，切成細絲。

2、火腿切成絲狀備用。

3、青椒清洗整理後切成絲。

4、金針菇去掉根部清洗幹淨後用手撕開。

5、鍋中加入水燒開後将青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。

6、金針菇入鍋綽一下水。

7、綽好水的金針菇過涼水。

8、将綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲混合均勻，加入适量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。

涼拌金針菇

材料

金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

做法

1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用;

2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;

3、将所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

小訣竅

金針菇也可以搭配幹豆腐絲、莴苣絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、海蜇絲等。

涼拌金針菇

材料

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

做法

1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。

2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

結語：以上就是為大家介紹涼拌黃瓜金針菇全部内容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的涼拌黃瓜金針菇了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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