深秋看見這個菜，千萬别手軟，被稱“護眼冠軍“，老少吃了可以養肝明目！
俗話說“秋吃根，勝人參”，秋天是根系食物的上市時候。比如土豆、紅薯等等，其實還有一種根系蔬菜——胡蘿蔔，很容易被大家所忽略，它也是秋天必吃的根系蔬菜， 胡蘿蔔還有“菜中小人參”。
胡蘿蔔的營養價值還是很高的，對老人和小孩都是很有益。
常吃胡蘿蔔視力好、 增強身體免疫、 增強脾胃。
一般在家裡吃胡蘿蔔，我們都是加點蔬菜或者肉類清炒，或者切成細絲涼拌。今天我們都不做這些，給大家帶來一種新的吃法——胡蘿蔔焖面。
在夏季，很多的扁豆、豇豆等都大量上市，那些可以配上五花肉或者排骨，來上一鍋焖面很美味。天氣也寒冷了，那些夏天可以吃到的應季蔬菜也沒有了，那就選擇應季蔬菜。
【推薦菜譜：胡蘿蔔焖面】
準備食材：胡蘿蔔、豆角、焖面、青椒、瘦肉、蔥花
制作方式：
1、 胡蘿蔔去皮，先切成薄片，然後再切成和手指一樣粗的條;
2、 豆角摘成手指長的長度，清洗幹淨。蒜葉切成小段;
3、 瘦肉也切成絲，然後加入料酒、鹽、生抽、糖，腌制一會兒;
4、 起鍋燒油，油熱，先将肉絲下鍋炒至變色;
5、 然後加入豆角，再加入适量的醬油、鹽調味，倒入适量的清水大火煮開;
6、 先舀出一碗湯，備用;接着将面平鋪在菜上面，蓋上蓋焖煮一會;
7、 看鍋裡的水明顯減少之後，将剩下的一碗湯倒鍋裡，将面條、菜和湯翻拌均勻，繼續大火煮一會;
8、 湯汁收幹之後，出鍋淋入香油，撒上蒜末，加上切好的蒜葉。
【要想焖面做得好吃，記住以下三個點：】
1、其實焖面分為兩種。
一種是生焖，就是直接将面條放進去一起焖煮;
另一種熟焖，先将面條煮成8-9分熟，或者先蒸成半熟，最後再焖。
2、焖的時候，面條和菜的比例就是1:1，這樣口感比較好;另外出鍋香油和蔥花少不了。
3、在焖面的時候一定要盛出一碗湯，這樣可以在煮面的時候，将湯汁澆在面上，讓味道能夠更入味。
喜歡吃面食的小夥伴可以回家試一試!(丹丹)
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