如今巧克力是很稀松平常的休閑零食，但在三百多年前的清朝它是非常珍稀的舶來品。而且當時還不叫巧克力，而是根據其英文chocolate，音譯為“綽科拉”。那麼，中國曆史上第一個吃巧克力的人是誰呢？根據記載，他就是康熙皇帝。

當時，天下承平日久，國力鼎盛，萬邦來朝。西洋使者和傳教士一般會向皇帝進獻“方物”（西洋禮物），康熙照例會收下一些禮物，并厚加賞賜。由此清朝宮廷及達官顯貴接觸到一些比較稀奇的西洋物件。但是清廷與西方國家的交流為的是“懷柔遠人”，他們以為天朝物産豐盈，無所不有。但是後來的一次意外讓康熙對西洋物件，尤其是西洋藥品興趣倍增。

康熙三十二年（1693年），康熙皇帝身患瘧疾，病情十分嚴重，太醫院的禦醫眼見康熙飽受瘧疾折磨，一時間都束手無策。現在因為有屠呦呦提取的青蒿素，瘧疾已得到有效遏制。但在清朝時期，這是非常兇險的一大頑疾，在多番診治之後，康熙依然纏綿病榻，未見好轉。這時，西洋傳教士洪若翰與劉應進獻了金雞納霜（奎甯），康熙服用後很快痊愈。從此康熙更加注重西學，他經常對西洋人集體召見，還多次下旨延攬西洋人才。

“若西洋人内有技藝巧思，或系内外科大夫者，悉速着督撫差家人送來。” ——康熙帝給兩廣總督趙弘燦、廣東巡撫範時崇谕旨，康熙四十六年（1707年）

康熙倚重西洋傳教士的一技之長，對西醫尤為重視，他還任命西洋傳教士出任宮廷禦醫，并在宮中建造了西洋藥品研究場所。

“西洋來人，若有各樣學問或行醫者，必着速送至京中。”——康熙帝給兩廣總督楊琳谕旨，康熙五十七年（1718年）

康熙四十五年（1706年）農曆五月，康熙皇帝移駕熱河行宮避暑，下旨給武英殿總監造赫世亨，命他向剛從意大利來的傳教士铎羅要一種名為“deriyaga”的西洋藥品，順便，“若有綽科拉亦求取”。

原來，康熙在與西洋傳教士的交流中，聽聞了當時風靡于歐洲上流社會的“綽科拉”，頗感興趣。 他便下旨命赫世亨去求取。

赫世亨時任内務府員外郎，兼武英殿總監造，深得康熙皇帝的信任。他接到谕旨，立刻找到铎羅，向他轉達了康熙皇帝的旨意。铎羅将所攜帶的150塊巧克力，悉數交給了赫世亨，讓他進獻給康熙皇帝。

赫世亨從中精心挑選出50塊巧克力，又特地向在京供職的西洋醫生鮑仲義詳細請教了巧克力的成分、特性、食用方法等。他仿照歐洲貴族的食用方法，命工匠專門打造一套銀器，還用黃楊木特制了用于攪拌的簽子。

當時巧克力是一種黑褐色飲品，歐洲上流社會将其放在銅或銀罐内煮開，配以白糖，煮化攪勻後再飲用，而不是像今天這樣縱享絲滑，直接拿來吃。

皇帝第一次吃巧克力，茲事體大。為了避免龍體損傷，赫世亨又找了葡萄牙傳教士徐日升進行核實，得到了同樣的說法。

赫世亨這才給康熙寫了一份900多字的奏折（巧克力說明書），事無巨細地交代了自己辦事的過程，以及巧克力的配料、産地、特性、制作方法以及如何食用等。然後他把巧克力放入特制的柳條匣中，連同用具和奏折一同呈上。

“至綽科拉藥方，問鮑仲義，言屬熱味甜苦，産自阿美利加、呂宋等地，共以八種配制而成，其中肉桂、秦艽、白糖等三味在中國，其餘噶高、瓦尼利雅、阿尼斯、阿覺特、墨噶舉車等五種不在此。止知此八種而已，但此八種配制劑量，我一概不知，隻知将此倒入煮白糖水之銅或銀罐内，以黃楊木碾子攪和而飲。此種配方徐日升等亦知之。”——赫世亨奏折

但是康熙是将巧克力當成西洋藥品的，他看赫世亨洋洋灑灑900多字奏折中隻字不提藥效，頗為不滿，直言赫世亨辦事不妥當，下令再去問清楚。

“鮑仲義言味甘苦而性溫，但未言益于何種身體、何種病，甚為欠妥。着再詢問。”——康熙谕旨

于是，赫世亨又找到鮑仲義，了解到巧克力并不是藥品，而是屬于西洋的茶品。赫世亨又詢問清楚巧克力的功效和食用禁忌，然後按照鮑仲義的說法，再次回奏康熙。

“遵谕旨，再經詢問，據鮑仲義言：綽科拉非藥，猶如阿美利加地方之茶葉，一日飲一次或二次。凡為老者、胃虛者、腹有寒氣者、瀉肚者、消化不良者，均可飲用，助胃消食，大有裨益；内熱發燒者、勞病者、氣喘者、痔瘡流血者、瀉血者，概不可飲用。”——赫世亨奏折

康熙看巧克力隻是一種西洋飲品，并無稀奇之處，頓感索然無味，再加上康熙平素喜歡飲茶，對華夏很多茶葉贊不絕口，而當時巧克力的口感不太受康熙待見。看到赫世亨的奏報，康熙隻是輕描淡寫地回複“朕已知”。此後，康熙皇帝沒有再過問此事，而巧克力的清朝宮廷之路，也戛然而止，巧克力在當時也就未流傳開來。

後來到了光緒年間，上海《申報》上出現“送禮冬至蛋糕上市”的廣告，巧克力開始與“冬至蛋糕”一起登陸滬上，并在功能類似于“南北貨店”的洋行中售賣，于是巧克力又重新出現在中國人的視野中。而且巧克力的中文名也發生了變遷，同治五年（公元1866年），奉旨出國遊曆考察的清朝使節張德彜将康熙時期的“綽科拉”譯為“炒扣來”。再到後來巧克力又被翻譯為“朱古律” 、“朱古力” 、“朱鹄律”，再到如今廣為人知的“巧克力”。

參考資料：

《清聖祖實錄》

金其斌《從綽科拉到巧克力：音譯的道路漫長——四談音譯》

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