胡蘿蔔燒牛肉
食材:牛腩30克,胡蘿蔔50克,八角2克,姜2克,大蔥5克,鮮湯或者礦泉水,豆瓣醬,精鹽,料酒,白糖,水澱粉,食用油脂适量。
做法:将胡蘿蔔洗淨切成滾料塊,牛腩切成丁,姜拍破,大蔥切成段,鍋内燒油,加入豆瓣醬,小火煸炒,待油紅亮時加入牛腩丁,姜片和大蔥段略炒,加入鮮湯,用精鹽,料酒,白糖,八角調味,小火燒至牛肉爛熟,加入胡蘿蔔塊一同燒制,待胡蘿蔔軟熟時勾入水澱粉,使湯汁濃稠,最後揀出老姜和蔥段,加入味精調味即可裝盤成菜。
功效:養血益氣,養顔美白
中醫學認為胡蘿蔔可以生血補氣,健胃消食,牛腩具有補脾胃,益血氣的功效。胡蘿蔔是一種老少皆宜的蔬菜,人稱“小人參”,含有豐富的胡蘿蔔素,因此兩種食材同時食用,具有開胃健脾,氣血雙補,從而達到美白的效果。本食品性質偏溫,用于寒冷的地區,季節,寒性體質及素有氣血不足的人群食用更佳。
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