春天，6種應季蔬菜多給孩子吃，鈣高營養好，孩子愛吃身體長得快

春回大地，萬物萌發，春天也是孩子生長的黃金季，家長們要抓住這個時節，除了多吃些高蛋白質的食物外，還要多吃一些鈣質高的蔬菜，下面這6種春天應季的時令菜做法，營養豐富，鈣質高，可多做給孩子吃，再适當增加些運動量和充足的睡眠，孩子長得快，身體也更健康。

【材料】：蘆筍300克，明蝦16隻，鹽适量，料酒少許，油适量，澱粉1小勺

【做法】：1、明蝦買回來後，在蝦背劃上一刀，去掉蝦頭和蝦殼，再把蝦線去掉。

2、把蝦肉清洗幹淨後加入少許鹽，料酒和1小勺的澱粉拌勻上漿腌制10分鐘。

3、蘆筍切掉下面根部老的部分，刨去老皮，清洗幹淨，放入開水中焯燙後過涼水切段備用。

4、鍋中倒入适量油，5成熱放入腌制好的大蝦用鍋鏟劃散，蝦仁遇熱就會變成蝦球。

5、等蝦球變色，放入焯過水的蘆筍一起炒勻後加入少許鹽調味炒勻後即可熄火。

【材料】：内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，鹽适量，油适量，料酒少許，澱粉少許

【做法】：1、荠菜清洗幹淨後加少許鹽用手反複攥幾次後，擠出水分，切碎。

2、豬肉加少許料酒和鹽，再加一點澱粉捏均後腌制一下，内脂豆腐去掉包裝膜，用清水沖洗一下。

3、鍋中倒入适量油，放入肉末煸炒至變色後放入切碎的荠菜，翻炒均勻後加入适量水，煮開。

4、内脂豆腐用鍋鏟劃成小塊後放入鍋中大火煮開後加入少許鹽調一下味。

5、煮開後淋入水澱粉勾芡就可以關火了。

【材料】：鐵棍山藥1根，莴筍2個，胡蘿蔔1小段，鹽适量，油适量，糖少許

【做法】：1、準備好材料，莴筍去掉葉子，削掉外面的莴筍皮，清洗幹淨切成薄片後放入開水中焯熟。

2、胡蘿蔔用同樣的方法去掉皮後沖洗下，切成薄片。

3、鍋中倒入适量油，6成熱時分别放入胡蘿蔔，莴筍和山藥。

4、炒均勻後加入适量鹽翻炒均勻再加少許水煮開後即可熄火。

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油适量

【做法】：1、菠菜處理幹淨，清洗後放入開水中焯下水後馬上撈出，放入事先準備好的涼水中。

2、腐竹用溫水提前泡發好，清洗幹淨後切成小段。

3、把過涼的菠菜擠幹水分後把菠菜葉和梗分别切開。

4、鍋中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒後加入菠菜梗一起翻炒後加入少許鹽和1勺生抽。

5、翻炒均勻後把菠菜葉一起放入拌勻後就可以熄火了。

【材料】：茼蒿400克，白蝦幹15克，鹽少許，生抽1勺，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、白蝦幹去掉頭，用溫水加1小勺料酒浸泡一下，讓它變軟。

2、茼蒿去掉尾部，清洗幹淨，梗和葉分開切段。

3、鍋中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味後放入瀝幹水分的白蝦幹。

4、翻炒均勻後先把茼蒿梗放入一起翻炒變軟後把茼蒿葉放入鍋中翻炒均勻後加少許鹽和一勺生抽調下味。

5、快速翻炒均勻，等有水出來就可以關火了。

【材料】：油菜菜300克，香菇20克，蚝油1大勺，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

【做法】：1、香菇提前用清水清洗幹淨，然後用溫水泡發。3、油菜把外面的老葉去掉，清洗幹淨後放入開水中焯水後撈出瀝幹水分。

4、把泡發好的香菇擠幹水分，剪去香菇蒂部老的部分。

5、鍋中倒入适量油，放入香菇，中小火慢慢把香菇煎出香味，加入1勺蚝油，炒勻後加少許水，煮至香菇入味後盛出。

6、把處理好的油菜碼入盤中，再把炒好的香菇放在中間，淋上湯汁，最後放上幾粒枸杞裝飾一下即可。

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