1、最好是不與蝦、蝦皮、醋、絲瓜、冬瓜、海蛎子、雞脯肉、兔子肉、鼈肉、大豆、黃菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。
2、不适合過多服用。莴筍屬光敏性的蔬菜水果,人吃完這種蔬菜水果後,身體的光敏性物質做到一定濃度值時,曆經太陽光照射,就非常容易造成光敏性物質新陳代謝阻礙,可能造成皮炎。雞雜也不适合過多服用,因雞的内髒與一些有害物質的新陳代謝立即有關,有害物可能會在這裡殘餘,因此不适合很多經常服用。
3、莴筍不适合與絲瓜同食,莴筍帶有豐富多彩的維他命C,絲瓜帶有維他命C溶解酶,二者同食,芹菜的營養使用價值會減少;莴筍不适合和兔子肉同食,會造成掉發;與雞脯肉同食,會傷元氣;與野生甲魚同食,會造成中毒了。
4、烹調芹菜炒雞雜前一定要清理幹淨雞雜,一定要長期高溫油爆,确保爛熟才可食。
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