老式爆米花機爆雞肉做法-tft每日頭條

老式爆米花機爆雞肉做法

美食更新时间:2025-01-09 22:03:03

國人在美食領域極富想象力和創造力，山東一位大爺用蹦爆米花的機子做幹煸雞，已經做了8年了，曾經也很火爆，客人排隊嘗鮮，熱度過後，幾乎無人問津，三天隻來了一個客人，還是個美食探店的。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）1

三四十年以前，每到這個時候，有人便帶着蹦爆米花的機子走街串巷蹦爆米花，那個時候條件差，爆米花就是過年過節招待客人的零食。現在人們條件好了，爆米花不再吃香，也換成了更加先進的機子做爆米花，原來這種老式的爆米花機子被淘汰，聰明人把它改成廚具，拿它做幹煸雞。當時吸引了不少人，有很多人紛紛加入這個行業，那個時候街頭巷尾經常看到用爆米花機子做菜的人，現在很少見到了。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）2

這位大爺還在堅持，大爺說，反正自己在家裡閑着無事，如果有人來吃的話就做一下，沒有人來吃也沒有關系，不妨礙自己正常生活。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）3

這就是大爺做幹煸雞用的爆米花機子，看起來鏽迹斑斑，已經用了七八年了。大爺隻有逢集的時候，才會準備三四隻雞，放在水桶裡泡着，一看就知道來吃的人不多。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）4

客人點單之後大爺把雞從桶裡拎出來，甩幹水再稱重，根據雞品種不同，單價不同，一般都在十三四塊錢一斤，一隻雞四五十元，這真的是很便宜了，你想想，有的地方一隻雞要賣到兩三百塊。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）5

雞剁成小塊兒放入爆米花的機子裡，放上辣椒醬油和兩大勺甜面醬，估計這個雞好吃的根源，在這兩勺醬上，這醬還是散裝的，大爺說是大品牌的醬，可感覺可信度不高。估計不少客人很在意醬的來源和成分。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）6

七八分鐘之後，放空爆米花機子裡的氣體，把雞盛出來，大爺還會在碗裡盆裡放一點生的辣椒用來提味，由于雞裡的水分全部被爆米花機子榨幹，吃起來很有嚼頭，醬香味兒濃郁，顔色看上去也很不錯，估計都是那兩大勺醬的功勞。

老式爆米花機爆雞肉做法（山東大爺爆米花機子做幹煸雞）7

很多人表示這樣的美食，聞着再香也不敢吃，存在很多衛生隐患，爆米花的機子大爺每次或者是否清洗，如果從不清洗的話，殘留在裡面的油，醬料也會滋生出很多細菌，另外就是這不明來曆的醬。還有人說，炒雞有高壓鍋，有炒鍋，最差還有大鐵鍋，用哪種鍋都能做熟，為什麼偏偏要選爆米花機子？純粹是為了噱頭，這就難怪三天隻來一個美食探店的人，他們就喜歡尋找這種稀奇古怪做法的食物，對此你怎麼看？

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