俗話講，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方”，就是講傳統上民間認為蘿蔔具有補氣通氣的效果，氣不順，就吃生蘿蔔通通氣。人一旦氣順了，那心就順了，心順了心情就好，那麼百病就難生了。

其實，一年四季吃白蘿蔔都是非常好的。

大家都知道，江蘇如臯是我國的長壽之鄉，不管大人小孩，都喜歡生吃白蘿蔔當水果，大街小巷也流傳着一句話：“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”。

愛吃蘿蔔能長壽，不是“人參”是什麼？

從屬性來看，白蘿蔔是一種藥食同源的作物。關于白蘿蔔的藥用價值我們也可以追溯到唐朝。當時，由國家主持編著的世界上第一部藥典《新修本草》收錄了白蘿蔔，正式藥名為“萊菔”。這可是官方認可的喲！中醫認為，白蘿蔔性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經。除了補氣通氣的效用，白蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功能。

從現代醫學角度講，白蘿蔔味微辣、脆嫩、汁多，富含維生素A、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等大量的營養成分，對人體非常有益。

• 增強機體免疫功能　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強孩子的機體免疫功能，提高抗病能力。

• 幫助消化　蘿蔔中的芥子油能促進孩子胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。　　

• 幫助營養物質的吸收　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

• 防癌抗癌　蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。在兒童癌症高發的現在，孩子吃白蘿蔔也可以提高機體防癌能力。

材料：蘿蔔１根，雞湯１大碗，蔥絲、鹽、胡椒粉适量。

做法：

１.将白蘿蔔洗淨，切成6厘米長左右的絲，放入水中焯燙後撈出。

２.鍋裡倒入雞湯，燒沸後撇去浮沫，加入蘿蔔絲炖煮。

３.煮至蘿蔔絲入味，加鹽、胡椒粉調味。

４.盛出鍋裝入盅内，淋少許香油（如果湯油份多就不需要了）。

５.用蔥絲裝飾即可。

營養要訣：雞湯和白蘿蔔在一起搭配，雞油金黃，蘿蔔軟爛，味道十分鮮美。

材料：白蘿蔔1根，面粉150克，雞蛋1個，香蔥數根，鹽、胡椒粉、植物油适量。

做法：

１.白蘿蔔洗淨，擦絲，加入适量鹽抓握後，瀝去水分。

２.香蔥洗淨切末。

３.将蘿蔔絲、面粉、雞蛋、胡椒粉、香蔥加适量水混合。

４.油鍋燒熱，放入植物油燒熱，放入蘿蔔絲面粉混合糊，烙成一張張小餅。

營養要訣：這是一道非常适合給孩子吃的營養早餐，既有蛋白質，又有可以飽腹的澱粉，再加上蘿蔔順氣、助消化的功能，非常适合孩子食用。

材料：牛裡脊100克，大米100克，澱粉、鹽、醬油、植物油、香芹末各适量。

做法：

１.牛肉切薄片用澱粉、植物油、醬油腌十多分鐘。

２.高壓鍋放進淘好的米，蘿蔔刮去皮洗淨，用擦絲器将蘿蔔擦進鍋中，加水壓制十幾分鐘。

３.等高壓鍋自然冷卻後開蓋，開大火燒開後将牛肉放入煮開。

４.加入鹽調味，關火後加入香芹末調味。

營養要訣：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。香爛的牛肉，加上炖的入口即化的蘿蔔，會讓孩子停不了口，食欲大增。

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