首次嘗試自己做俄羅斯提拉米蘇，媽媽家在内蒙古，每年回去兒子都特别喜歡吃提拉米蘇，一直想自己做試試看，今天終于實現了！耶

By 枭笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋面粉 400g
• 黃油 100g
• 雞蛋 2隻
• 甘汁園幼砂糖 100g
• 蜂蜜 20g
• 蘇打粉 2g
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 30 g
• 淡奶油 250g

做法步驟

1、首先将低筋面粉稱重。

2、黃油稱重好室溫軟化。

3、準備好，甘汁園幼砂糖，蜂蜜。

4、将砂糖稱重。（如果喜歡偏甜一點的，可以适當增加糖量，120g也可以） 使用幼砂糖，比普通白砂糖更易融化，甘汁園的這款顆粒均勻，口感清甜，除了适合做烘培，日常涼拌調味都比較好用。

5、将幼砂糖，黃油，蜂蜜放入器具中。

6、将其隔水融化，需要一點耐心哈，因為砂糖融化比較慢。

7、用矽膠鏟，攪拌，直到砂糖融化停止。

8、融化後加入蘇打粉，攪拌均勻無幹粉。

9、再加入雞蛋。

10、用手動打蛋器充分抽打均勻，融為一體！

11、篩入低筋面粉。（不可以省略）

12、拌成面團，裝入保鮮袋或者保鮮膜中，放入冰箱，冷藏30分鐘。

13、30分鐘後取出面團，分割8等份，揉圓。

14、準備兩張油紙，下面墊一張，放上一小塊面團，上面蓋一張油紙，用擀面杖擀圓，之後用6寸模具壓在餅皮上，用牙簽沿着模具劃一圈，要劃斷開哈。

15、将模具取下，成為一個大圓餅，再用牙簽在餅皮上紮出小孔，邊角不需要取下來，如圖。

16、把餅皮移到烤盤上，入烤箱中層，上下火175度烤6分鐘。（具體溫度按自家烤箱性能另定）

17、烤好後把邊角取下，放在旁邊備用，大圓餅幹放烤網上晾涼，依次烤好。

18、準備餡料，奶油奶酪提前從冰箱取出室溫軟化。

19、将奶油奶酪倒入無油無水的器具中，加入糖粉打至細膩，再加入淡奶油，繼續電動器打發至出現紋路即可。

20、烤好的餅幹的邊角。放入料理機中打碎，或者放食品袋裡用擀面杖擀碎。

21、餅幹碎準備好放旁邊備用。

22、取一塊餅幹，塗抹一層打發的奶油奶酪，

23、撒上一層餅幹碎，再疊加一張圓餅幹，就這樣一塊餅幹，一層奶油，一層餅幹碎，把餅幹做完結束。

24、最後塗抹奶油奶酪。

25、再撒上餅幹碎，可以多撒一些哈！表面被餅幹碎包裹，如圖。

26、冷藏好了切開了呦～

27、超級好吃！

28、我要開動喽～

小貼士

烤箱溫度及時間僅供參考，休息觀察餅幹的顔色！ 如果喜歡吃甜一點的話可以呀加120g幼砂糖。 隔水融化黃油及砂糖這一步，一定要有耐心，需要一會兒！

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