俗語說，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果……，這話是有一定的道理的。那麼，秋天真的什麼瓜都不能吃了嗎？當然不是，秋天，我們要少吃西瓜，苦瓜，黃瓜等涼性的瓜，但是也有些瓜類蔬菜，到了秋天正是它好吃的時候呢。

下面咱們來看看，秋天适合吃哪些瓜？給大家分享一下這些瓜的家常做法，營養豐富，做法簡單又好吃，大家試試看吧。

金秋時節，南瓜成熟了。

南瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素等營養成分。南瓜中的果膠成分有保護胃粘膜的作用，南瓜中的纖維素，有利于促進胃腸道蠕動，常吃南瓜有益于健胃消食。

推薦做法：南瓜饅頭

1.約500克南瓜，去皮去籽，清洗幹淨後，切成薄片，上鍋大火燒開，旺火蒸10分鐘左右。

2.蒸熟的南瓜，用筷子攪拌成泥，晾至溫熱，打入2隻雞蛋，加适量白糖，5克酵母粉，拌勻後，加入750克面粉，揉成光滑面團。

3.面團蓋上蓋子發酵，現在的室溫20度左右，大約2小時面團就發酵好了。

4.面團移至面闆上，揉勻排氣，搓成長條，切成數個小劑子，揉成饅頭生胚，放入鍋中，蓋上蓋子，二次發酵約15分鐘。

5.大火燒開後，旺火足汽，蒸16分鐘，停火後捂2分鐘，即可開鍋了。蒸好的南瓜饅頭，香甜綿軟，比面包還好吃，不用就菜，也能幹吃2個，大家趕緊試試吧。

絲瓜中含有适量的蛋白質和脂肪，含有大量的鈣離子、鐵離子和多種維生素，營養非常豐富。常吃絲瓜，有益于清熱潤肺，減輕咳嗽和上火的現象。

初秋的絲瓜，水分充足，鮮嫩可口，非常美味。夏天的時候，絲瓜5元1斤，這幾天絲瓜特别多，價格也落到2元到3元一斤了，真是物美價廉啊。

給大家推薦一道簡單好吃的家常菜，絲瓜燴豆腐。

1.絲瓜去皮洗淨，斜切成片，豆腐切成方塊，半棵蔥切碎，一小把金鈎海米洗淨後，控幹水分。

2.鍋中倒入食用油，下入蔥花和海米，爆炒出香味。

3.下入絲瓜一起煸炒2分鐘。

4.放入豆腐塊，加少許清水，适量的食鹽，蚝油，大火燒開後，煮2分鐘。注意煮的時候，絲瓜會流下來一些水分，所以隻需加一點水就可以了。

5.準備少許水澱粉，倒入鍋中，大火燒開，勾薄芡即可出鍋。絲瓜軟嫩入味，豆腐滑潤鮮美，這道菜營養豐富，鮮香不膩，做法簡單，大家可以試試看。

方瓜，又叫倭瓜，性溫味甘，含有大量的瓜氨酸、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、葡萄糖、甘露醇、豐富的維生素及多種礦物質等營養成分。方瓜潤腸通便，常食方瓜有助于預防便秘。

秋天的方瓜非常多，價格也特别便宜，一斤大約1元到2元之間，在我們家鄉，大家喜歡用方瓜做餡料，做燙面的包子吃。我們家喜歡吃發面包子，給大家分享一下方瓜發面包子的家常做法。

1.方瓜一個，從中間切開，去掉方瓜的瓤和籽，沖洗幹淨。水發黑木耳少許，洗淨備用。豬肉切成約1.5厘米的小方丁，蔥姜剁成末。

2.方瓜切成小方丁，粉條煮軟切碎，黑木耳切碎，豬肉丁裡面加入約200克黃豆醬或者豆瓣醬，拌勻靜置30分鐘，讓肉丁充分入味。

3.鍋中倒入食用油，把醬好的肉丁倒入鍋中，爆炒至熟透。

4.放入方瓜丁，粉條，木耳，一起翻炒1分鐘，炒勻後停火。

5.發酵好的面團，揉勻排氣，切成小劑子，擀成薄薄的圓餅，放入炒好的餡料，包成包子生胚。

6.包子放入鍋中，二次發酵約15分鐘，大火燒開，旺火足汽蒸12分鐘，停火後，捂2分鐘，即可開鍋了。

7.因為豬肉丁是炒熟的，方瓜本身也很容易熟，所以要注意，包子的面皮要擀得薄薄的，容易熟。再就是不要蒸太久，否則方瓜會蒸爛，影響口感。

方瓜包子，軟嫩鮮美，醬香濃郁。營養豐富，好消化，大家趕緊安排起來吧。

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