最早記載西瓜子可食的是元代《王祯農書》：“(西瓜)其子爆幹取仁，用薦茶易得。”
在明清兩代，嗑瓜子的習俗傳入了宮廷，明代《酌中志》中記載了明神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種，微加鹽焙用之”。
藝術源于生活，《紅樓夢》裡，“黛玉磕着瓜子兒，隻管抿着嘴兒笑”。
我們日常吃的西瓜裡的籽也可以做成西瓜子，但是個頭太小，因此市面上産的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種--打瓜。
打瓜，也稱籽瓜，所産瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大闆瓜子”之稱。秋季，籽瓜成熟後，将瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗淨，曬幹，即可應市。
西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。它富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。而且它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是适合高血壓病人的小吃。總之，在功效作用方面，西瓜子有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，因此高血壓病人可以常食；西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助功效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的
但是。我們在食用時也有幾點重要事項：
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；鹹瓜子吃得太多會傷腎；
2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導緻口幹舌燥，甚至磨破、生瘡；
3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。
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