味精的主要成分是谷氨酸鈉,進入人體後可轉化為氨基酸,對人體健康有益。但是,正在喂乳的婦女,如在攝入高蛋白食物的同時又過量食入味精,進入人體的大量谷氨酸鈉就會與嬰幼兒飲食中的鋅發生特異性結合,生成谷氨酸鋅并随尿排出體外,從而導緻嬰幼兒身體缺鋅。
鋅是人體必需的微量元素,特别對嬰幼兒的生長發育有重要作用。如嬰幼兒缺鋅會引起身體生長發育不良。
另外,有些父母為了提高孩子的食欲讓孩子多吃一些飯,在做各種菜肴時往往多放味精,這種做法當然也是不科學的。
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