培根到底是什麼？用什麼做的？能經常吃嗎？吃了多年，終于明白了

培根，是外國人經常吃的食物，尤其是早餐，被很多人認為是“好東西”，每天給孩子吃，到底它是不是好東西呢？對身體有益還是有害呢？估計您也搞不清楚吧，今天我們就來聊一聊培根。

西餐中的食物不一定是好東西，就比如漢堡、薯條，被大家認定為“垃圾食品”，那培根呢？

1、什麼是培根？

首先我們要搞明白，培根到底是什麼？用什麼做的？

培根，是從英文“bacon”音譯過來的，這個單詞指的是“鹹肉；腌肉；熏豬肉”，現在應該明白它是什麼了吧。培根是用豬肉做成的，但不是新鮮豬肉，而是腌肉、鹹肉，和咱們中國人吃的臘肉一樣，主要用肋條肉（五花肉）、背脊肉制成。

在制作時，要加入大量的食鹽，在經過煙熏，讓表面變成金黃色，吃起來味道偏鹹，有濃郁的煙熏香味，保質期比較長。

傳統的培根制品，和臘肉一樣可以保存一年的時間。但目前市場上的培根，基本上都是冷凍制品，需要冷凍保存，在常溫下會迅速變質。

還有一點要說的是，市場上大多數的培根，都是“假培根”，别再買着吃了。

2、什麼是假培根？

真正的培根，和臘肉一樣，用五花肉制作，是肥瘦分明的。但市場上的培根，幾乎都是瘦肉，中間夾雜着少量的肥肉，肥肉少不好嗎？這樣不就不油膩了嗎？

之所以假培根是這個模樣和顔色，是因為它們不是用整塊肉制成的，而是用碎肉壓制而成。用的還不是豬肉，而是用其它便宜肉代替，比如雞肉、鴨肉、邊角料等，加上色素、香精、防腐劑等添加劑，攪拌均勻後壓成型後切片。

快餐店、小吃攤上的培根，都是這種假培根，成本低且數量多，利潤比較大，廣為使用。

可以把假培根理解為“廉價火腿腸”，因為加工方法都差不多，吃起來的口感也非常類似。

3、培根能好東西嗎？

假培根就不用說了，都是“添加劑食品”，沒什麼營養，能不吃最好不吃。用豬肉做的真培根呢？也不建議多吃。歐美人通常把培根當作早餐的頭盤，結果是什麼？就是肥胖。

培根是用五花肉做的，脂肪含量很高，如果經常吃的話，肥胖是必然的。同時，制作培根是加入了大量的食鹽，屬于高鹽食物，攝入過多對身體的危害很大。研究表明，長期食用培根，的确可能增加患癌的風險。

所以真培根也要少吃，建議一周吃一次，一次不超過50克，也就是2片，才有利于健康。

4、真培根和假培根的區别

真假培根的差别其實挺大的，很好區别，牢記下面幾點，就不會買錯了。

①顔色——真培根是肥瘦分明的，雖然整體呈煙熏的金黃色，但肥肉潔白，瘦肉暗紅，還是看得出來的。如果是沒有層次的培根，基本上就是假培根。

②配料表——目前的培根，都是包裝的冷凍肉制品，看看配料表就知道了。真培根隻有豬肉、水、食鹽、護色劑等成分，而假培根的話還加入了其它肉，以及大豆蛋白、卡拉膠等成分，一看就明白了。

③質地——真培根就是一整片五花肉，不管怎麼做都是完整的。而假培根是合成的，在烹饪時很容易散開。

④口感——真培根和五花肉一樣，非常有嚼勁，肉香十足。假培根沒嚼勁，都是添加劑的味道。

總之要記住，培根也是臘肉的一種，屬于高鹽食物，不能多吃，家長千萬别天天給孩子當早餐了，否則有害無益。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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