中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所學生營養研究室主任研究員、中國學生營養促進會秘書長馬冠生教授表示，早餐是早上起床後結束饑餓狀态的第一次正式用餐。青少年(少年食品)的早餐行為不影響全天能量(能量食品)和營養素的攝入，而且對他們的認知能力和學習成績也有影響，長期下去還會影響營養狀況和生長發育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習慣必要和重要的組成部分。不要提倡早餐，而且要保證高質量的早餐。
隻有一半孩子吃早餐
兒童(兒童食品)青少年不吃早餐的現象在世界各國都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。據一項調查顯示，南非16至18歲的青少年中，有13%至21%的人不吃早餐;瑞典北部有4%至5%的青少年不吃早餐。全國少工委、中國學生營養促進會、湖南沐林現代食品有限公司日前在北京、長沙和杭州3個城市開展了對我國中小學生(小學生食品)早餐狀況的調查。調查顯示，長沙學生每天吃早餐的比例顯著高于北京和杭州。但總體來看，在我國青少年中，每天吃早餐的人僅占一半(約57.1%)。
調查發現，4成北京的學生認為吃不吃早餐根本無所謂，為了控制體重而不吃早餐的學生在北京學生中比例也最高，達到了23.2%。
如果你發現你的孩子不吃早餐，一定要問為什麼。一些學生反映，不吃早餐是為了省錢有18.4%的被調查學生說他們不吃早餐，是想省下錢來玩電腦、上網或買想要的東西。在北京，每4個學生裡，就有一人會這麼做。不吃早餐的結果是，上午上課時會感到肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏和心慌。
不吃早餐會影響成績
美國目前大約有一半以上的學生是在學校吃營養早餐。目前，研究早餐對學生行為表現的影響，主要集中在對學生解題的反應能力、注意力和短期記憶等方面。
有專家對34名9歲至11歲營養良好的兒童進行代謝監測，研究不吃早餐對兒童解題能力的影響，發現吃了早餐的孩子圖形識别的錯誤率低于沒有吃早餐的孩子，表明不吃早餐對兒童應答的準确性具有不利影響。
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