無獎競猜：竹筒奶茶能火過這個春天嗎？

總第 3437 期

餐企老闆内參 張心笛 | 文

全世界都在喝竹筒奶茶

天空一聲巨響，新頂流閃亮登場。

從蘇州杭州揚州，到北京南京，再到甯波廈門哈爾濱，全國各地的潮流人士，最近都捧起了“竹筒”。

茶水基底，幾大圈奶油頂撒着水果凍幹和抹茶粉，統一盛放在清洗幹淨的竹筒裡，再貼上城市字樣标簽，要價30元一杯，多地品牌皆登榜飲品熱門榜第一名。

火到什麼程度呢？大概就是鋪天蓋地的——

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟蘇州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟杭州吧！”

“總要為了這杯竹筒奶茶來趟揚州吧！”

打飛的走一趟蘇州，不為了别的，就為了喝上一杯貼着蘇州标簽的竹筒奶茶。在蘇州平江路、山塘街等景區，有店家表示，單日出單量就能達到4000杯。

如果這樣都還不足以使你相信竹筒奶茶爆火，那就再看看網紅潮流風向标“垃圾桶”。

網友調侃：“不用買，來垃圾桶免費打卡”

“好喝？不重要。好看才是王道！端在手裡回頭率老高了，發社交平台流量也很猛！”北京網紅一條街南鑼鼓巷的遊客對此評價。

線下都如此，線上隻會更火爆。

打開小紅書、微博、抖音等社交平台，入眼皆是手捧竹筒奶茶的打卡照，甚至大衆點評直接更新了全國熱點新詞條，#全世界都在喝竹筒奶茶#，熱度瞬間飙升200萬，且仍在持續上漲。

一時間，各地的熱門“旅遊街”，多種方言“聚集”在竹筒奶茶店前，不論是遊客還是當地居民，隻要是想跟潮流沾邊兒，通通逃不過排隊打卡、拍照發圈。

一條街上10家店，

一個品牌6個“同胞”

剛火起來，就開始卷了。

作為形式早已出現，但2023開年才爆火的網紅打卡單品，竹筒奶茶年紀雖小，但兄弟姐妹屬實不少了。

破店小酒館今年春季上新限定新品櫻花竹筒奶茶，在“抹茶版”的基礎上增加粉色小餅幹點綴，突出春天味道；成都火鍋排隊王吼堂老火鍋，去年中下旬上新了升級版“竹筒奶茶”，在基礎版上再添加成都頂流“熊貓”，疊加雙重流量Buff。

茶飲品牌七分甜上新了青山白柚烏龍竹筒奶茶，CoCo都可推出竹影綿綿芋泥竹筒奶茶。

跨品類同行卷，竹筒奶茶自己也“不留活口”的卷。

粗略計算，竹筒奶茶項目相關的大小品牌已經超過20家。尚在襁褓中的竹筒奶茶項目，從剛出生就注定了會陷入一場“正牌與平替”的決鬥。

以北京的情況來看，在網紅聚集地三裡屯開出北京首家竹筒奶茶店後，爆火的竹筒奶茶又侵蝕到南鑼鼓巷，短短幾天，一條街上就接連出現5家以上店鋪。

再看蘇州平江路的情況，走上街頭，每隔三五十米，就會出現一家售賣竹筒奶茶的店鋪，算下來，一條街上就要有十多家。

大衆點評上被網友們稱作“正牌”、“首家”的蘇州茶色煙雨竹筒奶茶店，就在這條街上。起始于2022年中的茶色煙雨，在蘇州已有7家直營門店，同時擴展到杭州、揚州、甯波、廈門等多個城市。

不過，流量隻認竹筒，不認品牌。

更退一步講，就算消費者有心想認，也隻會陷入“茶色煙雨、茶雨江南、煙雨江南、山茶煙雨...”傻傻分不清的怪圈。

這樣的情況，直接導緻了對品牌價值的損傷，消費者在種草打卡後，對産品品質的評價褒貶不一。茶色煙雨品牌在入駐小紅書後，第一件事就是驗明真身，不斷發布圖文“盜版莫挨勞資！！！”，懇請消費者認準品牌，避免誤傷。

但電商平台的竹筒供應商對内參君表示，“竹筒奶茶這個形式，其實早幾年就有了，而且各地都有，很多人在做，不是什麼新鮮發明。不過年後這波爆火，的确是從蘇州搞起來的。”

從爆款單品到品類締造，

竹筒奶茶的頂流位能坐多久？

竹筒奶茶爆火的原因，很難單線認定。

一方面，從大環境來看，疫情結束，旅遊經濟複蘇，外出需求達到新的頂峰，消費者也急需一種儀式感來為三年的苦悶劃上句點，而帶有濃重打卡色彩的“城市貼紙”剛好切中了消費痛點與網紅流量。

另一方面，回歸行業視角再看，竹筒形式會出現小範圍打卡式流行是必然方向。

在竹筒形式出現之前，茶飲賽道在包裝形式上卷過很多輪。各類意想不到的杯子，行李箱奶茶、袋裝奶茶、暴力熊奶茶都算是基礎款，内卷大王們甚至把目光盯住了“異業融合”，茅台瓶奶茶、洗衣液奶茶、老幹媽奶茶、香水瓶奶茶等等超乎想象。

各類不同的形式都曾在小範圍内短暫流行過，隻不過疊加上網紅城市的屬性和疫情複蘇的流行，讓竹筒奶茶這一次的小範圍流行，發展成了全國性爆火。

貼着城市标簽的竹筒奶茶從蘇州平江路火起來，風吹不久，市面上已經接連出現越來越多的竹筒冰激淩、竹筒咖啡、竹筒刨冰、竹筒奶凍、竹筒小面...

網紅爆款單品快速被複制，短時間内侵蝕進餐飲各領域中，成為獨立性的“品類”。

而這種快速複制侵蝕的“傳統”在餐飲領域十分常見：一種形式爆火——同行快速複制——品牌上新、門店暴增——品類變形再融合，出現獨立新品類。

同質化明顯，流量效應顯著，背後是餐飲領域嚴重内卷的現狀。

回溯竹筒奶茶上一個大前輩的路線：去年底出現，春節前後爆火，全網相關話題度超過50億流量；爆火一個月時間内，僅北京地區新增商家就高達1000家；餐飲領域内出現多種變形，侵蝕進不同品類，餐飲領域外形成完整産業鍊。

它的名字叫圍爐煮茶。

走着類似的餐飲路線開創了獨立新品類，甚至玩得更新、更潮、更好，直接開創了一種新的生活方式。

不過圍爐煮茶接連出現的安全問題、割韭菜加盟等現象，以及季節變化所帶來流量減弱，已經讓其在頂流位上岌岌可危。從爆火到遭到質疑甚至聲勢消無，圍爐煮茶的頂流路隻走了半年多。

如果從這個層面來看，竹筒奶茶想要維持“新頂流身份”還需要超乎想象的努力。

小結

前腳剛花300元烤上圍爐煮茶，後腳又花30元打卡竹筒奶茶，甭管是新興的消費風口，還是昙花一現的智商稅，潮流人士們忙得很，隻要好看、有流量就是王道。

今日讨論話題：你覺得竹筒奶茶，會成為下一個圍爐煮茶嗎？

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