碳水主食一般是指食用正餐時的主食裡含有碳水化合物的食物。生活中的碳水主食有饅頭、面條、米飯、土豆、紫薯、紅薯、面包等等。通常構成碳水化合物有三種元素,分别是氫、碳、氧。
碳水化合物是人類所必需的營養之一,為人體提供能量,人體所需營養均衡除了碳水主食以外,還需要維生素、蛋白質及膳食纖維等。
日常生活中的碳水化合物一般以澱粉、糖、纖維素等形式存在,其中可以劃分為兩種,分别是人體能夠直接吸收的單糖、雙糖,及纖維素等人體無法消化的碳水化合物。
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