純正的蜂蜜中是不含有激素的。蜂蜜裡面主要是含有豐富的果糖和葡萄糖,富含蛋白質,氨基酸、微量元素、維生素以及有機酸,對人體的營養價值是非常大,可以放心的食用。
蜂蜜是蜜蜂釀制的蜜。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會産生結晶,會生成結晶的是葡萄糖,不産生結晶的部分主要是果糖。
蜜蜂釀造蜂蜜時,它所采集的"加工原料"的來源,主要是蜜源地花蜜,但在蜜源缺少時,蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。
在選購蜂蜜的時候,要注意觀察蜂蜜的色澤和顔色,一般真的蜂蜜肉眼觀察是淺白色,淡黃色比較好,光澤一般不是很透亮,而假蜂蜜的光澤是非常鮮豔的。
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