苦瓜的美,無需太多的修飾,隻要這樣簡簡單單的切段,釀上肉餡,加上本身就是很漂亮的花邊,就是視覺上的一種體驗。清熱解毒,簡單易做,适合夏季。
By icecoffees 【豆果美食官方認證達人】
1、準備所需要的材料
2、幹香菇用熱水泡發
3、豬肉剁成肉糜
4、泡發好的香菇剁碎
5、姜、蒜切沫
6、剁好的肉糜裝入碗内,放入姜、蒜沫
7、再放入香菇碎
8、調入适量料酒、生抽、油,并攪拌均勻
9、再加入一個雞蛋
10、攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱冷藏
11、苦瓜洗靜切段
12、給苦瓜去瓤
13、全部去好瓤的苦瓜合集一下
14、把肉餡塞入苦瓜内,壓緊實
15、全部塞好肉的苦瓜
16、鍋内注水,水開後,上鍋蒸,大火十分鐘
17、蒸好的苦瓜移出鍋
18、澱粉加水勾成薄芡,把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽、薄芡
19、淋到蒸好的苦瓜上
20、拍個照
21、即可食用
怕苦的寶寶們,可以燒開水,下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味,但也會損失一定的營養,根據可接受的苦味自行斟酌哈),抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中,能更好地保持苦瓜的綠色
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