煎魚煎不粘鍋小秘訣-tft每日頭條

煎魚煎不粘鍋小秘訣

生活更新时间:2025-01-17 23:16:07

在日常的生活中，相信大家都遇到過煎魚粘鍋破皮的情況吧，有什麼辦法讓煎出來的魚不粘鍋不破皮嗎？

生姜汁

将鍋大火燒熱後，用新鮮的姜片在鍋底塗抹一遍，使姜汁布滿整個鍋底。然後再倒油，油熱後再将魚下鍋，待魚肉一面完全煎透後，再翻面煎至表面金黃，便可出鍋啦。

煎魚煎不粘鍋小秘訣（一招教你煎魚不粘鍋）1

雞蛋液

煎魚前，先将魚身的水分瀝幹（或用紗布吸幹），取一隻雞蛋打散成蛋液，然後在魚身上均勻地裹上一層雞蛋液，再等熱油後下鍋煎。

煎魚煎不粘鍋小秘訣（一招教你煎魚不粘鍋）2

食鹽法

這一招，并不是指用鹽腌制魚肉，而是在魚下鍋之前，在油鍋底部均勻撒上一層食鹽。放鹽時，需等鍋中的油完全燒熱，撒入鹽後輕輕轉動鍋内的油，使油和鹽混合均勻

然後再将魚下鍋煎，因為提前加入了食鹽，調和了油溫，放入魚後不會引起油溫的劇烈變化，這樣再煎魚便不會粘鍋，也不會破皮。

煎魚煎不粘鍋小秘訣（一招教你煎魚不粘鍋）3

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