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健康 更新时间:2024-11-27 09:44:22

  有人愛罵人“烏龜王八蛋”,其實這兩種都是至滋陰補血之物,而水魚(俗稱王八)更兼具軟堅散結之效。相傳名震一時的馬家軍就是以水魚作為鎮山之寶,讓運動員生飲水魚血和吃水魚炖品來強壯身體,也因此掀起全國水魚熱,廣州就有家餐廳獨沽一味專賣水魚呢。

  藥書所載,别名鼈或山瑞的水魚“入肝經、強肝補腎、益血氣,可補腎陰之不足。”傳統菜式如雙冬、山瑞,味美有益,但可惜配菜的冬菇和冬筍滋補力不足,浪費了水魚的滋補能力,較好的吃法是配藥:

  水魚配淮山藥、冬蟲草、健脾、補血。

  水魚配川貝母、知母、杏仁、柴胡、銀柴胡各9克,明火煮6小時(1人分量)。治肺結核咳嗽及陰虛久咳。其實水魚全身都是寶,由頭到尾都有用,不信?

  水魚殼,能軟堅散結,現代醫學研究證明,它可治肝脾腫大、甲狀腺及淋巴腺腫大。此外,也能幫助再生障礙性貧血(即骨髓不造血)患者。

  山瑞裙、具強力養陰補血功效,切合醫書上所載“治腰膝軟”之說。

  水魚血(如米酒)飲用,可治肺結核咳血、午後潮熱。

  水魚蛋,屬延年益壽秘方。經特别培殖的王八蛋,售價不便宜,30枚一枝酒索價近千元。

  水魚鞭,記得去内髒時保留丸和水魚鞭,以免浪費其荷爾蒙。

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