糖尿病能吃什麼？GI指數說了算！導讀：酸奶是大家十分喜歡的健康飲品，其富含多種對人體有益的益生菌，能促進消化。但對于糖尿病患者來說，酸酸甜甜的酸奶可以喝麼？
血糖生成指數（GI）：
是表示某種食物升高血糖效應與标準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，從而體現出人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。
高GI的食物：
進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高。
低GI的食物：
在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。
顯而易見，對于糖尿病患者來說，低GI的食物是對身體負擔最小的健康食品。
當血糖生成指數在55以下時，可認為該食物為低GI食物；
當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等GI食物；
當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。
所以，酸奶作為低GI食物，糖尿病患者是可以飲用的。但請選擇原味酸奶，那些添加了果味的酸奶，含糖量極高。
如果實在擔心，可以選擇低糖或者是木糖醇酸奶。但酸奶的熱量一定要加入每天攝取的熱量中呦！請勿過量飲用。
懶于查找食物GI？以下小妙招可控制血糖！精糧“粗”吃：
喜愛吃饅頭的朋友，可以購買添加玉米面或者是燕麥面的饅頭；喜歡吃粥的朋友，可以在煮粥時加一些泡好的糙米或者是豆類，這就叫精糧“粗”吃。
急火煮，少加水：
食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。雖然谷類煮熟必需經過長時間高溫，但加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指數也越高。
因此，除非營養治療的特殊需要外，米飯或者是粥類請不要過于綿軟，食用過硬的食品請仔細咀嚼，以防消化不良。
吃點醋：
食物經發酵後産生酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
多吃膳食纖維：
膳食纖維對我們的身體益處多，在食用芹菜、薯類的時候，切勿切成小塊或者壓成泥，多嚼幾下有助于腸道運動，對血糖控制有利。
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