現在很流行喝豬骨頭湯不僅僅是因為豬骨頭湯味道鮮美，還因為很多人都說豬骨頭湯的含鈣高，對于補充鈣很有好處。大家都知道豬骨頭的含鈣量是很高的，不過豬骨頭炖入湯裡是否還能夠有這麼高的含鈣量？豬骨頭上面的鈣可以融入到湯裡面嗎？這些都不禁讓人有些疑惑。
當然，不能說喝骨頭湯不能補鈣，但是，骨頭湯裡所含的鈣根本滿足不了一個人一天的鈣的需求量，喝湯品味可以，如果因為缺鈣想通過喝骨頭湯補鈣，那根本就做不到。
豬骨頭含鈣這确實不假，但是骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，打個比方：用1公斤肉骨頭煮湯兩小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，而成人每天需要的鈣的含量是800—1200毫克，20毫克簡直是杯水車薪，再加上人們對鈣的吸收率很低，想想看，20毫克的鈣能有多少補進你的身體？
我們再來算一筆賬：按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。估計要喝下去一個浴缸的湯才能滿足吧，且不說你能不能喝得下去，關鍵是喝這麼多的湯對身體一點好處也沒有，骨頭湯裡存在着大量的脂肪，會對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長時間的煲湯，會産生更多的嘌呤，可以導緻尿酸升高，引起痛風，所以，想通過喝骨頭湯達到補鈣的效果不是最好的選擇。
豬骨頭确實含鈣，但是并不代表豬骨頭湯也含鈣。如果身體缺鈣想要補鈣的話，與其喝大碗的豬骨頭湯，不如喝點牛奶，吃點海帶蝦皮來得快，這幾種才是真的可以補鈣的食材。不過豬骨頭湯雖然不能補鈣，可是他的味道還是很好很棒的。
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