糖尿病飲食是治療的重點，飲食控制好血糖就好穩定了，而且用藥的效果會更好，在飲食中，主食占了一大部門，許多糖尿病人飲食沒注意主食的選擇，所以吃高了血糖，今天 就給大家講一下：

現在我們在超市裡買的面，都是精加工的，食物的谷皮(麸皮)和胚芽都會被去除，隻剩下胚乳，損失了很多的纖維素、維生素和礦物質，導緻白米、白面損失了很多營養物質，比如沒有去除麸質和胚芽的糙米，其纖維素含量是白米的3倍，B族維生素含量是白米的2倍，還含有鉀、磷等礦物質等。不光營養物質豐富，而且膳食纖維也豐富，吃了對血糖控制大有幫助 ，所以糖尿病人不宜光吃精白米面。

還有一個重要原因是精加工後，食物的顆粒很細緻，做飯的吃了消化吸收的很快，糖尿病友的一吃後血糖就立馬升高。

正是因為以上的原因，糖病人的主食選擇，就要分外注意了，要多選擇全谷類的食物搭配成主食，如果不知道怎麼選擇，那就在精白米面中加上一些雜豆，如紅豆、黃豆、芸豆、綠豆等，不光營養豐富起來了，而且看着色彩也美麗了，吃了血糖還好，雜豆讓食物吸收慢了，吃了血糖肯定上升慢。

有些糖尿病人不知道怎麼搭配，現在給大家推薦兩款美味低升糖主食：

A、好吃又不升血糖的糙米雜糧飯

1.糖尿病人在超市裡選擇新鮮的造米、全谷類，用水沖下就行，不要用手搓，搓了會減少麸質層，纖維素和礦物質也會被洗掉，損失很多營養成分。

2.糖尿病友自己制作糙米飯時，把米選浸泡1～2小時，這樣米粒就變大膨脹了。

3.在煮米時适當加一些橄榄油，再加上一些綠豆、紅豆，可以讓蒸出來的大米和糙米色澤更好，米粒更松散，口感更好，也更利于血糖控制。

4.煮熟後焖10分鐘，增加糙米的味道，另外可以吸收水分，使米粒更加飽滿，飯做好後不在溫度過高時就吃，要涼一會這樣糊化程度也會下降，吃了血糖上升速度就會有所緩解。

5、如果在開吃前，再加上一些檸檬汁或醋，這要就更延緩了米飯的消化和吸收，這樣既美味，營養物質也不丢失，還可以延緩血糖的吸收。

B、七菜雜糧飯

原料：

大米适量、黑米适量、糙米适量、紅米适量、荞麥米适量、玉米渣适量、紅豆适量、綠豆适量、清水3量杯。

做法：

1、準備好需用的各種雜糧。

2、将全部雜糧混合後再淘洗幹淨。

3、全部到入壓力煲的内膽中，并按1：1或1：1.1的米、水比例加入清水。我用量杯量出米是2.5杯，應加2杯半水，但因米未提前泡過，所以我加了3杯水。

4、放入電飯鍋中按下焖飯功能。

5、待烹饪程序結束自動減壓完成後，就可以開蓋享用營養又健康的養生雜糧飯了。

小貼士：現代生活日益舒适，食物也越來越精細，人們日棠食用的都是精米、白面，口感雖好卻缺失了大量的膳食纖維和維生素。經常食用色彩豐富的五谷雜糧，能為我們的身體提供豐畗的營養和各種人體必須的微量元素。

以上這些制作糙米飯的技巧，糖友在家不妨嘗試一下。

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