最早的時候秘魯人是用瑪咖來抗疲勞、補充體力，增強性功能，瑪咖是秘魯人生活中不可缺少的食物材料。瑪咖進入中國，中國人吃瑪咖豐富多樣，下面我們來看看中國人是如何用瑪咖做菜的。

秘魯，一個神奇的國度，也是一個多種族國家，在過去5個世紀由不同族群融合而成，是南美洲西部的一個國家。秘魯孕育了印加帝國，安第斯山縱貫南北，山地占全國面積的1/3，平均海拔約4300米。5800多年前，神奇的天然植物瑪咖就是在這裡被秘魯人所發現，最早的時候秘魯人是用瑪咖來抗疲勞、補充體力，增強性功能，瑪咖是秘魯人生活中不可缺少的食物材料。

秘魯人是如何吃瑪咖的呢？

1、直接吃

2、機器打粉吃

3、泡水爵着吃

瑪咖進入中國，中國人吃瑪咖豐富多樣，下面我們來看看中國人是如何用瑪咖做菜的。

瑪咖香芒玉龍蝦

酥脆的表皮，清淡可口的蝦仁，伴着瑪咖的清香味，嘴巴享受胃舒服。

芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A含量占水果之首位，具有明目的作用；芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；常食芒果可以不斷補充體内維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

原料：

芒果、活蝦仁、瑪咖粒、脆炸粉、鹽。

做法：

1、把一個芒果切成兩半，掏出芒果肉切段，放進杯子裡。

2、芒果皮掏空留殼，留作造型使用。

3、脆炸粉裡加入瑪咖粒，加适量鹽、水攪拌均勻。

4、放入活蝦仁裹上脆炸粉。

5、待鍋裡的油熱，放入活蝦仁油炸至金黃。

6、起鍋盛入芒果殼裡。

7、盛放芒果的杯子擺放到盤子上方。

瑪咖荷蘭豆炒牛柳

脆嫩清甜的荷蘭豆，香滑爽口的牛柳，清香鮮滑的白玉菇，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，絕對是味覺上的一種全新感受。

荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。

“牛柳”指的是牛的裡脊肉。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

白玉菇是一種珍稀食用菌，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。通體潔白，晶瑩剔透；在口感表現上更為優越，菇體清香鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴。

原料：

白玉菇、牛柳、荷蘭豆、瑪咖條、鹽。

做法：

1、荷蘭豆過水，撈起拼盤。

2、白玉菇、牛柳和瑪咖過油，加适量鹽，爆炒至變色，起鍋盛入拼有荷蘭豆的盤子裡。

瑪咖三花跳舞

脆嫩清甜的芥蘭，香脆味美的的花生，味甘回甜的菊花，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

芥蘭以肥嫩的花和嫩葉供食用，肉質脆嫩、清香，營養豐富。芥蘭的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，有利水化痰、解毒祛風作用，可抑制性激素的分泌。

菊花為常用中藥 ，能疏風清熱、平肝明目 ，家菊清肝明目，野菊祛毒散火。菊花效用非凡，中醫中多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病症。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”之功效，相傳《神仙傳》中的康風子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，因而菊花素有“藥膳佳肴、飲中極品”的美譽。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

原料：

芥蘭、瑪咖條、菊花、花生粒、鹽。

做法：

芥蘭和瑪咖條過油，加适量鹽炒熟，起鍋裝盤，撒上花生粒、幾片菊花即成。

瑪咖蒸蛋

嫩滑爽口的雞蛋，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

雞蛋的作用：健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝髒。雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

原料：

瑪咖片、雞蛋、鹽。

做法：

1、把幹瑪咖片泡開，雞蛋打到碗裡攪拌開，倒入泡瑪咖的水，加入适量油和鹽攪拌均勻，放入鍋裡蒸至快熟。

2、在雞蛋上面插上泡好的瑪咖片一起蒸至全熟即可。

瑪咖私享茼蒿

清脆爽口的茼蒿，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰，調節體内水液代謝，通利小便，消除水腫。

原料：

瑪咖片、茼蒿梗、鹽。

做法：

1、茼蒿去葉留梗，清洗待用。

2、鍋裡放油，倒入茼蒿梗和瑪咖條一起清炒，放入适量鹽調味，起鍋裝盤。

瑪咖蒜香掌中寶

香脆肉嫩的掌中寶，美味營養的雞蛋，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

雞脆骨又稱掌中寶，它以其獨特的口感而倍受食客青睐。脆骨易嚼，非常适合需要補鈣的老人和兒童。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。

原料：

瑪咖粒、雞蛋、掌中寶、鹽、蒜。

做法：

1、用水把瑪咖粒泡開，瑪咖水待用。

2、用瑪咖水、蒜水和鹽一起腌漬掌中寶。

3、雞蛋攪開，放入瑪咖粒和鹽一起攪拌均勻，放入熱鍋裡煎至兩面金黃，切出造型裝盤。

4、把腌過的掌中寶油炸至熟，出鍋放到雞蛋上面。

瑪咖百子鳕花米

鮮嫩滑爽的百子鳕花米，清甜味甘的玉米，清脆營養的胡蘿蔔，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

百子鳕花米，高級魚糜制品，生制冷凍食品。可适用于幹炒、羹等菜肴，并可根據需要烹調各種風味及水果、色拉類菜肴，口感鮮嫩滑爽，賣相清爽美觀，是清淡菜式首選食材原料。

玉米的功效:玉米的性味甘、平，歸胃，有健脾益胃、利水滲濕作用；玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用；含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸内毒素的排出。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

原料：

瑪咖粒、百子鳕花米、玉米、蒜心、胡蘿蔔粒、鹽。

做法：

1、炸一個雀巢做裝盤。

2、百子鳕花米自然解凍，在鍋内清水加熱至60度，放入百子鳕花米半分鐘後撈起瀝幹水份備用。

3、待油鍋熱，材料全部下鍋清炒，加入适量鹽調味，起鍋盛入雀巢裡。

瑪咖幹巴夾乳餅

幹香爽口、口感十足的幹巴，香滑鮮美的乳餅，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

幹巴是用黃牛肉腌制而成的肉幹，牛肉中含有豐富的蛋白蛋和氨基酸，牛肉對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢複，有特别好的幫助，牛肉含有足夠的維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。牛肉含鉀，鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的産生，從而影響肌肉的生長。

乳餅是雲南大理白族和路南撒尼人制作的一種叫奶酪的東西。用牛奶或山羊奶制成，用山羊奶制成的質量最好，白色塊狀，酷似豆腐塊。奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。一般人群均可食用，适合缺鈣的人群，不适合肥胖人群。

原料：

瑪咖粒、幹巴、乳餅，澱粉。

做法：

1、把幹巴和乳餅切片，一片幹巴一片乳餅擺到盤子裡，放到蒸鍋裡蒸。

2、把澱粉放在少量的水裡攪拌開，倒入鍋裡，加入瑪咖粒，勾芡到濃稠程度。

3、蒸好的幹巴夾乳餅起鍋，把芡倒在上面即可。

瑪咖乾坤鵝肝卷

清脆嫩甜的白菜，香氣沁脾的香菇，香滑味美的鵝肝，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。

香菇由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”的美稱，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。

鵝肝因豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的最佳食物。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生。

雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲，增強人體免疫力，具有很高的營養價值。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

原料：

白菜葉、韭菜、瑪咖粒、香菇粒、進口鵝肝粒、雞腿菇、杏包菇、鹽。

做法：

1、白菜葉、韭菜過水待用。

2、把韭菜、瑪咖粒、香菇粒、進口鵝肝粒、雞腿菇、杏鮑菇一起炒熟，加入适量鹽調味，起鍋用白菜葉一個一個包起來，包好後用韭菜綁緊，放入蒸鍋蒸10分鐘。

瑪咖炖老鴿

肉質細膩、味美湯鮮的老鴿，伴着瑪咖的清香味，吃在嘴巴裡很有滋味，值得品嘗。

老鴿所含的營養價值比其它家禽高，具有很高的食療滋補作用。老鴿還是珍貴的中藥材，素有“肉中人參”的美稱，鴿肉具有高蛋白，低脂肪的特點，富含磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，能改善皮膚細胞活性、增強皮膚彈性，使面部紅潤。

姜具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風濕痛和惡心嘔吐等疾病，并增強人體免疫力。

原料：

半隻活老鴿、姜片、瑪咖片、鹽。

做法：

1、瑪咖片用礦泉水泡開，瑪咖水加礦泉水做湯待用。

2、把洗淨的老鴿和姜片放入湯中，加入适量鹽，入鍋蒸6小時即可。

更多有關，健康，養生，美食，搭配等資訊，請關注tehaokelove

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!