烏雞的營養價值及食用方法
烏雞營養價值:
現代醫學研究,烏雞内含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。
烏雞适用人群:
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女,特别是産婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
推薦一:當歸黨參炖烏雞
材料:烏雞1隻,當歸、黨參各15克,蔥、姜、料酒、精鹽各适量。
做法:
1、将當歸、黨參分别洗淨。
2、将烏雞除内髒,把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹内,将烏雞放入鍋内。
3、加水适量,置大火上燒沸,改用小火炖至烏雞肉熟爛。
功效:具有益氣養血,補虛強身的功效。适用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等症。
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