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豬肝吃了有什麼不好呢

美食更新时间:2024-12-27 23:15:01

　　豬肝是日常生活中我們經常會吃的一直食物，這種食品本身含有豐富的營養成分，可以給身體提高所需要的營養價值，蛋白質，其實豬肝本身可以清肝明目，也适合許多青少年，小朋友們食用，能幫助孩子長高，大多數人可能會覺得豬肝吃了有什麼不好呢？

　　豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝偻病。但食用豬肝需“忌”幾點：

　　忌一次食用過多豬肝含膽固醇較高。一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導緻動脈硬化和加重心血管疾病，尤其高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

　　忌與維生素C同服維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

　　忌不去毒就食用豬肝是豬體内最大的解毒器官，各種有毒代謝産物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝内，并經它解毒後進入腎髒，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝窦中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

　　忌與酶制劑同服常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。

　　忌炒得過嫩豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

　　豬肝這樣的一種食物，平時可以炒菜，可以做湯，還可以做很多的食物，因為豬肝本身富含的膽固醇很高，一次最好不要吃太多，對許多正在減肥期的朋友們來說是最好不要吃了，因為吃多了，對身體也不好。

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