雞内金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調理的作用。雞身體内的“黃金”雞内金，老人們都知道，它是幫助消化的。

　　其實，雞内金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單。它是一味中藥，也是特别好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

　　單看“雞内金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體内的“黃金”。它确實也不辜負這個美名。雞内金化結石養肝脾，再沒有比“雞内金”更金貴的補品了 ，一起來了解一下吧。

　　雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。

　　雞内金是雞肫内的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬幹，碾碎後就可以留着用了。你也可以到藥店去買。一般在藥店買的雞内金，是曬幹後碾碎的粉末。

　　雞内金

　　調治積食的特效藥

　　雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫囵吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

　　光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞内金是雞肫直接接觸食物的内層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

　　雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裡面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞内金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。

　　雞内金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滞、小兒疳積等。

　　雞内金

　　調理一切膽的問題

　　雞内金還有更大的用處，就是化結石。

　　雞内金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞内金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞内金這味藥。

　　雞内金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。隻要是膽有問題，都能用到雞内金。

　　有個成語叫做“肝膽相照”，為什麼偏偏把肝和膽放在一起說呢？大家去看一下人體結構圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實際上是不平等的，肝那麼大，膽那麼小，是肝的附屬品。膽不僅依附于肝，膽汁也是肝髒分泌的，膽隻負責儲存膽汁，所以說，膽有問題的人，肝必然也有問題。

　　有一些朋友得了膽囊炎、膽石症，實際上都跟肝的問題有關系。如果隻想着治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調理肝，同時一定要養脾，因為肝有問題就會影響到脾的功能。隻有養好了肝和脾，才有條件解決膽的問題。

　　雞内金就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞内金來幫助祛除濕熱。

　　專家建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經常吃雞内金來幫助調理。

　　膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞内金來預防。

　　說到膽結石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上存儲，就等着早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裡儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。

　　健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

　　雞内金養肝脾

　　其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞内金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。

　　雞内金特别擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對于人體内的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。

　　常吃雞内金，對于預防這些疾病就有幫助。

　　怎麼吃呢？

　　藥店買來的雞内金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀面杖搗碎就成了。

　　雞内金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞内金一起煮。比如說，吃早餐的時候，把雞内金放在粥裡一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五谷雜糧粥的時候，順便抓一小把雞内金放在裡面就行了。

　　要注意，雞内金不會溶解在水裡，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞内金。

　　如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞内金打成更細的粉末，裝在小瓶裡，每天吃飯時取出來吃小半勺。

　　雞内金對肝脾有保健作用，如果你平時想不起來吃，那麼春天一定要吃一些，因為春天是調養肝脾的最佳季節。

　　全家保健，吃雞内金蒸雞蛋

　　有小孩的家庭，建議四季常備雞内金，經常給孩子吃一些，健脾助消化特别好。

　　給孩子吃雞内金，煮在湯裡孩子一般不愛吃。我們家的傳統是用雞内金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

　　雞内金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。

　　方法：

　　1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；

　　2.往打好的雞蛋裡加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞内金；

　　3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。

　　記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

　　小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現在的孩子吃的東西還特别地營養，不容易消化，所以調養孩子的消化功能是家長的重要功課。消化功能好，孩子營養吸收好，才能長得結實、聰明，而且還不容易生病。

　　這道菜一家人都可以吃。小孩常吃雞内金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞内金蒸雞蛋，對預防白内障也有幫助。

　　很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。

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