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刺身的做法及營養價值

美食更新时间:2025-04-28 22:41:28

　　下面我會為大家介紹一種我們平時不會經常見到的一類食品，它生活在蔚藍的大海中。刺身是一種海産品，我們經常會在海鮮菜中看到它，它的營養價值極高。我們的生活越來越好，對它的選擇也越來越多。

　　做法

　　原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，調味品：綠芥末、日本醬油

　　制作：

　　1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。

　　2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。

　　要點：

　　1.蘿蔔絲可用專用工具切出。

　　2.要想蘿蔔絲看上去亮一些，可将切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。

　　3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。

　　營養成分

　　生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

　　材料

　　淨鱿魚120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1隻，醬油少許。

　　制法

　　(1)将淨鱿魚去掉薄膜，切成長片狀，再縱切成1.5毫米粗的條。

　　(2)以鋼筷子向右掃成重疊狀。

　　(3)再将鱿魚向左卷成圓筒形，垂直放置。

　　(4)把鱿魚條逐一向外翻開至成開花狀。

　　(5)鹌鹑蛋置于中心作點綴。

　　(6)配以姜茸、山葵和醬油食用。

　　做法

　　1、鮮鮑魚用尖刀除去殼再洗淨，立即放入冰水，兩分鐘後鮮鮑魚就變爽脆；

　　2、然後拿出切去黑色臟腸沙，再切成薄片，擺放于盤中；

　　3、鲑魚與白金槍魚也切成片一起擺放于盤中，刺身拼盤終告完成；

　　4、配日本清酒與沾日本芥末醬與日本醬油吃。

　　以上呢就是刺身的幾種做法，每一種都是一道美味。在閑暇的周末，從海鮮市場買些新鮮的海鮮和刺身，帶上圍裙走進廚房，為自己的家人做一頓豐盛的刺身宴，一家人圍坐在桌旁，共享美味，共享快樂。

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