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豬腳老鴨湯做法

美食更新时间:2025-02-12 12:11:36

　　豬腳老鴨湯的營養價值非常的高，因為豬腳和了老鴨本身營養價值就很高。想說老鴨，老鴨脂肪少但是營養高，就算吃多了也不怕胖的問題。并且經常吃老鴨可以去水腫，滋陰補腎，也可以降火。而豬腳的美容功效非常高，因為豬腳當中富含膠原蛋白。下面，就來教大家做豬腳老鴨湯。

　　材料淨老鴨1隻、豬蹄1對。

　　調料香蔥1根，生姜1塊，花椒少許，料酒、鹽各适量。

　　做法

　　1. 老鴨洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鐘撈出，瀝去血水，洗淨備用。

　　2. 豬蹄刮盡毛垢，洗淨，劈為2塊；生姜洗淨，切片；香蔥洗淨，切小段。

　　3. 鍋内放适量清水，将鴨塊與豬蹄同入鍋内，先用大火燒沸，撇去湯面上的浮沫，然後投入姜片、蔥段、料酒、花椒，用小火炖約2小時，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調味即可。

　　豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效

　　改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

　　豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

　　可能大家隻知道豬腳當中的膠原蛋白可以美容，卻不知道豬腳當中的膠原蛋白同樣可以促進毛發的生長。對于毛發稀少的朋友來說，可以通過吃豬腳來改善這種情況。就連老年人中多發的冠心病也可以通過豬腳來改善。可見豬腳老鴨湯的營養功效的确是高啊！

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