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凍蝦的家常做法怎麼做？

健康更新时间:2025-02-08 20:10:18

　　蝦是非常有營養的水産，它的營養來自于水中多含礦物質，而且蝦的價錢也相當的貴，養殖的稍微會便宜一點，野生的則是非常的貴的往往和海鮮價錢差不多，所以所物以稀為貴，蝦不僅營養價值高，而且肉十分的鮮美和爽嫩，家庭餐桌上有一道關于蝦的菜那是非常的好了，所以我們就應該學習一下凍蝦的制作方法。

　　材料：

　　基圍蝦250克、土雞蛋6個（個頭小）

　　調料：

　　植物油2匙、料酒1小匙、蔥3根、姜3片、鹽1小匙、雞蛋清1湯匙、白胡椒粉少許、幹澱粉1/2湯匙、水澱粉1湯匙

　　做法：

　　1、準備材料，事先将蝦洗淨冷凍30分鐘。

　　2、蝦剝殼取出蝦仁，背部劃一刀，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後将鹽洗去，用廚房紙将水份吸幹。

　　3、蝦仁裡加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻。

　　4、再加入玉米澱粉拌勻腌制片刻，雞蛋液打散加入水澱粉拌勻。

　　5、炒鍋熱油，放入蔥姜炒香，再放入蝦仁滑散後撈出。

　　6、鍋裡再次倒入油，油燒熱後倒入雞蛋液。

　　7、一開始不要翻動，感覺蛋液周圍稍微凝固時倒入滑好的蝦球。

　　8、用鍋鏟迅速劃圈圈将蛋炒散。

　　9、等大部份的蛋液一凝固即可關火盛盤，避免蛋炒的太熟。

　　我們吃蝦可以從中得到高額的營養價值，平時生活中我們不要去吃一些油炸食品啊什麼的，多吃吃野生的水産和野生的肉，不僅可以保證食品安全，也可以給我們帶來更多的營養和好處。

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