清明假期，你出去玩的時候，會帶哪些東西在路上吃？

我猜，可能少不了話梅吧？

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古人說，「有事鐘無豔，無事夏迎春」，在零食當中，話梅就相當于鐘無豔這個角色，平常想不起來吃它，但是一熬夜追劇，或者一出去玩，就少不了它。

含一顆在嘴裡，酸酸甜甜的，開胃又舒服。含軟了再嚼一嚼，用舌頭和牙齒慢慢剔下梅肉，很适合打發無聊的時光。

有人說，吃話梅可以緩解暈車，這個我沒有感覺，畢竟我基本上不會暈車。

但是，吃話梅之後頭暈，我倒是真的體會過。而且，吃話梅頭暈，這個不是個例，很多人都有過這樣的感覺，這是為什麼呢？

首先想一想，話梅給人的第一感覺是什麼？——酸酸甜甜的。

酸酸甜甜的口感是怎麼來的？必然是放了很多糖，因為梅子本身很酸，隻有加入大量的糖，才能中和成酸酸甜甜的口感。

所以很多人認為，話梅最大的不健康因素就是糖。

其實不全是這樣，話梅中還有一個比糖隻多不少的成分，那就是——鹽！

來看一個話梅的營養成分表：

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這一款話梅，每100克當中的鈉含量是3500毫克，3500毫克鈉等于多少克鹽呢？大約是8.7克鹽。而這一袋話梅的含量是120克，也就是說，這一袋話梅裡的含鹽量，大約為10.5克。

當然話梅是有核的，核不能吃，梅肉大約占一半到三分之二的樣子，也就是說，這一袋話梅吃下去之後，大約要吃掉5-7克鹽。

這5-7克鹽是保守估計，因為話梅裡的鹽，主要是存在于梅肉當中，果核裡很難滲透進鹽。

那麼問題來了，話梅明明是酸甜口的，哪來那麼多鹽呢？吃的時候并不覺得鹹呀......

這就跟話梅的制作工藝有關了。

話梅、果脯、蜜餞，都是「鹽津」系列的。鹽津，名字很好聽，但是不健康。

話梅就是用鹽泡出來的，梅子采摘下來之後，先用大量的鹽浸泡，泡一個月左右，把鹽水漂洗一下，曬幹，然後再用糖來腌漬，反複清洗晾曬，最後做成肉厚幹脆、酸甜适度的話梅。

因為後期的工序主要是用糖腌漬，所以吃的時候，主要是酸酸甜甜的口感，沒有明顯的鹹感。但前期用鹽水浸泡的時候，鹽分已經充分地滲透到梅肉裡了，梅肉已經被鹽泡透了。

舉個簡單的例子，做四川泡菜，新鮮的蔬菜放進泡菜壇子裡泡幾天，顔色完全變了，吃起來也是又鹹又酸又辣的。幾天的時間，蔬菜就已經泡透了，而梅子在鹽水裡至少要泡一個月，那樣的鹽分，隻會比泡菜多，不會比泡菜少。

而吃話梅之後感覺頭暈、頭疼，就跟話梅裡的高鹽分有關系。鹽裡邊的鈉離子，會導緻水鈉潴留，加重内耳膜迷路積水，導緻眩暈。

網上有人說，吃一袋話梅，相當于吃了半瓶醬油，這個說法雖然聽起來誇張，但是鹽分攝入的确是差不多的。

很多人吃話梅都很上瘾，因為酸酸甜甜的口感，真的讓人欲罷不能，而且一袋話梅裡沒有幾顆，一次吃一袋真的不在話下。

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一次吃一袋，當時一般不會有嚴重的問題，頂多就是頭暈、頭疼，而且吃了之後會口渴，也就不再吃了。

但是，如果長期吃，那高鹽和高糖就容易引發慢性病了。

鹽主要是會增加高血壓的風險。現在我們國家高血壓的人數已經突破3億了，大約每4個成年人當中就有一個有高血壓，高血壓的人是需要從方方面面控鹽的，如果一次吃下一袋話梅，那麼努力了很多天才控制住的血壓，可能就功虧一篑了。

而且大量的鹽分攝入還會刺激胃粘膜，導緻胃粘膜損傷，如果胃粘膜長期損傷，得不到修複，各種胃病就接踵而至了。

《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天所攝入的鹽分，應該控制在5g之内。5g大約是一啤酒瓶蓋的量，這5g是一日三餐的總量，還包括各種調料、零食中所含的鹽。

而糖呢，主要是導緻血糖波動，如果原本就有高血糖，那麼經常吃話梅，就會導緻血糖波動、血糖飙升。

建議大家選話梅的時候，注意看一下外包裝袋背面的營養成分表，有些牌子的話梅已經做了低鹽改進，鈉含量越少的越好。

糖分在營養成分表中一般是不直接标注的，但是心裡一定要有一根弦：話梅的含糖量很高，你辛苦半天減肥、控糖，可能一袋話梅就打回原形了。

而且糖吃多了會加速衰老，這也是有科學依據的。

所以，選話梅很重要，吃話梅也很重要，一次吃兩三顆，解解饞就可以了~

另外，吃話梅的時候，多喝白開水，多吃新鮮的水果，可以中和鹽分~

最後，附上我的每日健身數據，今天在上班路上健走5公裡，日常健身第24天，把運動融進骨子裡~

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