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桂魚湯該如何來進行制作呢

美食更新时间:2025-09-05 09:36:50

　　許多的人喜歡喝湯，尤其是喜歡喝魚湯，桂魚湯是一種很美味的魚湯，因此想要學習制作的人可以學習一下制作的方法，桂魚湯适合所有年齡段的人進行飲用，那麼桂魚湯該如何來進行制作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

　　主料：鳜魚 150克雞蛋清 100克

　　輔料：蘑菇(鮮蘑) 50克菠菜 50克

　　調料：料酒 10克鹽 3克胡椒粉 3克辣椒油 10克芝麻 5克澱粉(玉米) 4克各适量

　　桂魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老幹媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油.

　　将殺好的桂魚控幹水，最好準備一條幹淨餐布或者廚房專用紙巾再将魚上的水分吸幹，油入鍋燒熱，把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，将魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行别的程序操作，再将肉餡放入鍋裡炒變顔色，放少許料酒(我個人覺得用張欲的白蘭地更佳)，再接着放豆瓣醬還有老幹媽和肉餡炒勻，這時姜片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收幹時把魚裝好盤，裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火，将湯劑淋到魚上.這道菜就做成了，看似複雜，其實材料都準備好做起來很快簡單.

　　以上就是我對這個問題的看法，桂魚是一種美味的食材，因此很多的人喜歡食用桂魚，因此很多的想要食用桂魚的人可以來學習桂魚湯來進行制作，這樣能夠制作出美味的桂魚湯來進行引用，保證身體的健康并且能夠品嘗美味。

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