年後随着氣溫升高，洋蔥進入返青期，葉片增多，葉面積系數增大，是管理的關鍵階段，主要措施是：

（1）莖葉生長期

秋冬定植的洋蔥，從返青到鱗莖膨大初期為莖葉生長期。這階段管理措施是：在返青後要早中耕松土，促根系下紮，其目的是控制莖葉旺長，起到控旺促下作用。中耕時間在返青後和鱗莖膨大前。返青後中耕适宜的深度是苗旁4㎝，行間6～8㎝。鱗莖膨大前，結合中耕蹲苗，進行為期15天扒土曬根，此次中耕的深度可達10㎝左右。蹲苗至葉片呈深綠葉、葉肉增厚、蠟質增多時結束。此時可在苗旁外打洞深施複合肥20～25斤，施肥結合澆水。

（2）鱗莖膨大期

此階段随着氣溫升高，營養生長與生殖生長并進，植株生長對養分的需要日益增多，特别是澆水次數要多，一般7～10天澆一次水，直到收獲前7～10天停水。期間為滿足對養分的需要，在蔥頭膨大後，每畝追磷鉀複合肥20～25斤。在鱗莖膨大初期用60％氧化膽堿水劑10毫升兌水30公斤噴霧，促進鱗莖膨大。

露地種植的越冬甘藍，在年前12月定植，經冬春生長到初夏采收。春後是生長關鍵階段，在管理上要科學運用肥水，促進健壯生長，具體措施如下：

（1）中耕

天氣回暖以後，越冬幼苗生長加速，根系的擴展，需要有疏松肥沃的土壤。中耕就是滿足生長條件的措施之一。中耕能使土壤透氣性增加，激發土壤微生物的活性，進一步釋放土壤中的養分，提高肥力。另外，切斷表土的毛根，促進根下紮，增加植株的抗旱能力。中耕進行2～3次，第一次在新葉展開前進行，第二、三次在封行前完成。中耕深度要因地因苗而宜，粘重土壤宜深，砂壤土宜淺。旺苗宜深，弱苗宜淺。一般苗旁深度為3～4㎝，行間8～10㎝。中耕宜在澆水後進行，利于保墒，可以減少澆水次數。

（2）澆水

甘藍葉片多而大，随氣溫升高，葉片增多而生長加快，需水量也随之增多。澆水量要随植株生長而變化，并且與追肥、中耕有機結合起來。返青後輕澆一次返青水，助苗返青，促進葉片生長。在蓮座期前，為使蓮座葉健壯而不旺長，促進球葉分化，可控水10～15天進行蹲苗，當植株茁壯生長，葉片蠟粉明顯變厚，心葉開始抱合時開始時，結束蹲苗。此後至采收，要保持土壤濕潤，見幹就澆水，一般5～7天澆一次水，至采收前3～5天停止澆水。

（3）施肥

施肥要進行3次，第一次結合輕澆返青水時，輕施提苗肥，每畝施尿素10～15斤；第二次在形成蓮座前每畝施複合肥15～20斤；第三次在結球期每畝施硫酸铵20斤。從蓮座期開始至結球期，也可用0.01％芸苔素内酯15～20克，兌水40斤葉面噴施，促進葉片生長，提高菜葉質量

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