爽口青蘿蔔條的腌制方法?準備适量青蘿蔔、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食鹽、白酒,我來為大家講解一下關于爽口青蘿蔔條的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
準備适量青蘿蔔、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食鹽、白酒。
把需要曬幹腌制的蘿蔔,用清水洗淨,然後切成條狀備用。
在切好的蘿蔔中撒入食鹽,用手抓勻,腌半天控水。
把控好水的蘿蔔條,平鋪在竹胚上,放在暖氣邊上,一天一夜就晾好了,中途要将蘿蔔條翻個面。
炒鍋放油油熱後,加入備好的姜片和辣椒、花椒、八角,炒出香味加入少許老抽,可以多加點生抽,加入白糖,在鍋中調好料汁備用。
把晾幹的蘿蔔幹放入容器中,加入适量辣椒面和五香粉,帶着手套抓勻。
準備一個無油無水的容器,把撒過辣椒面的蘿蔔條放入容器中,加入熬好的醬油汁就可以了,封瓶之前可以倒入點白酒。
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