脂肪應占飲食總量的15％，其中包括飽和脂肪酸0～10％，不飽和脂肪酸3％～7％。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪攝入量不宜過多，否則對健康不利。
蛋白質應占飲食總熱量的10％～15％。其餘85％～90％的熱量由脂肪、碳水化合物提供，其中複合碳水化合物應占50％～70％，它們主要存在于小米、玉米、綠豆等食物中。
微量元素鋅也不可缺少。老年人應當适量多吃一些含鋅的食物，這些食物為沙丁魚、胡蘿蔔、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
遊離糖主要指從甜菜、甘蔗中提純的遊離糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。遊離糖食用總量的上限，為食物總量的10％。
食用纖維每日應攝食16～24克。芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿蔔、海藻等食物中的食用纖維含量豐富，可以适當多吃。
食鹽每日攝入的上限為6克，無下限量。
食物膽固醇每日攝入的上限為300毫克，無下限量。
營養專家認為，老年人隻要按照這一飲食營養新标準來合理安排自己的飲食，就能達到健康長壽的目的。
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