佛手粳米粥

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授

佛手粳米粥

材料：佛手幹30g、粳米100g。

做法：佛手、粳米共煮粥。

功效：早晚服用，用于老年胃弱、消化不良。

佛手小知識

食材挑選：以金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。以片大、掌狀、黃皮白肉、氣清香而醇者為佳。

性味歸經：味辛、苦，性溫；歸肝、脾、肺經。

中醫解讀：佛手的效用，據《滇南本草》記載：“補肝暖胃，止嘔吐，消胃家寒痰，治胃氣疼，止面寒疼，和中行氣。”《本草綱目》謂其：“煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛。”可用于肝氣郁結之脅痛、胸悶，肝胃不和、脾胃氣滞之脘腹脹痛、嗳氣、惡心，久咳痰多等。

食療效果：佛手功能疏肝解郁，理氣和中，燥濕化痰。佛手營養豐富，其果實中的有效成分對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用，能擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，可輔助治療胃病、嘔吐、噎膈、高血壓、氣管炎、哮喘等病症；果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品；佛手根、莖、葉、花、果均可入藥，有理氣化痰、止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能；根可治男人下消、四肢酸軟；花、果可泡茶，有消氣作用。

食療禁忌：陰虛火旺，無氣滞症狀者慎服。

其他食療方：

1、用于白帶過多：佛手幹20g、豬小腸适量，共炖，吃肉喝湯。

2、用于脾虛水腫、痰濕咳嗽：将鮮250g佛手洗淨，切絲，鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，再放入佛手，炒至熟時，調入精鹽、味精等，即成。

3、改善或消除婦女面部黃褐斑：竹筍、佛手、生姜各适量。将竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加精鹽适量調勻，在鍋内冷腌24小時後，即可食用，連續1～2月。

4、用于肝郁氣滞所緻的胃脘疼痛、納差食少、咳嗽痰多、胸悶等：佛手幹10g、大米100g、白糖适量。将佛手洗淨，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮沸一會兒即成，每日1～2劑。

5、用于慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手幹30g，洗淨，清水潤透，切成丁，放瓶中，加低度優質白酒500 ml，密封，泡10日後服用，每次15ml。

6、用于高血壓頭目眩暈、脘腹脹滿：将佛手、芹菜洗淨，切絲；起油鍋，煸香蔥、姜後，放入佛手、芹菜同炒，快熟時，調入精鹽、味精等，即成。

7、用于痛經：豬肝150g，絲瓜絡20g，合歡花、山楂各10g，佛手幹、菊花、橘皮各6g，調味品适量。将豬肝洗淨切片，其餘食材加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，加精鹽、味精、料酒少許，蒸熟；将豬肝取出加少許芝麻油調味服用，每日1劑。

編輯：楊豔

複核：馮殷、劉慶鈞

責編：張秋霞

審定：方甯

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!