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茄子土豆地三鮮的做法

生活更新时间:2024-07-22 17:10:46

茄子土豆地三鮮的做法（茄子燒土豆少油版地三鮮）1

做法步驟

1、土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，将切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝幹水

2、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蚝油、料酒混合調勻成味汁

3、鍋裡面放油，比炒菜稍微多一點，先放入姜蒜爆香

4、然後下入土豆，茄子翻炒會

5、炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味，這樣青椒就比較脆

6、最後收濃湯汁，即可

7、香噴噴的地三鮮就完成了，超級下飯，好吃好吃

小貼士

1、茄子切成塊或片後，由于氧化作用會很快由白變褐。如果将切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。 2一定要記住放的順序，青椒最後，不然就會變得軟軟的不好吃了。 3想加點糖的也會比較好吃。 4土豆切塊後在鍋裡用熱水悼一下口感更好，嫌麻煩，就用清水泡會再沖洗幹淨

心情故事

茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 “地三鮮”是永遠的經典菜，百吃不厭。地三鮮超級美味但是也被稱為堪比硬菜的高能量食物，土豆不說，能量比較高，加上茄子青椒之前都要過油，别提有多少熱量在裡面了，為了健康咱們也不能多吃油炸食品啊對不？所以我就改成了炒菜版的地三鮮

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