對于一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說,連皮吃不但營養豐富,而且風味更足,口感也不錯。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮,也不是很難入口。
果蔬皮有農藥殘留要注意-土豆皮千萬不要吃
果蔬皮有農藥殘留要注意
在大多數可去皮的水果當中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因為,抗氧化成分最豐富的部位,通常都是接觸陽光照射的部分;同時,外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。
其實,對于一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說,連皮吃不但營養豐富,而且風味更足,口感也不錯。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮,也不是很難入口。
果蔬皮有農藥殘留怎麼辦?
對這個問題不必過分擔憂。
首先,我國法規不許可在果蔬等直接入口食品當中使用高毒農藥;
其次,目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短,幾日内即可分解,而按相關法規,果蔬采前一周左右不許可使用任何農藥;
第三,大部分果實類食品是在采後數日甚至數月後才被食用,農藥基本上已經分解。因此,吃認真清洗後的帶皮果蔬引起急慢性農藥中毒的風險是非常小的。
但是,四種果蔬皮千萬不要吃:
1、土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體内積累到一定數量後就會引起中毒;
2、成熟後的柿子,鞣酸主要集中于柿皮中,過多進食會引起柿石;
3、荸荠常生于水田中,荸荠皮中還含有寄生蟲或蟲卵,如果在生吃時吃下未洗淨的荸荠皮,會導緻疾病;
4、紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不适。
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