墨魚蓮藕湯怎麼做？-tft每日頭條

墨魚蓮藕湯怎麼做？

美食更新时间:2025-03-24 06:54:08

　　蓮藕湯是一種營養價值很高的美食，蓮藕湯的做法其實有很多，做法的不同主要是根據其所選用的食材來決定的。在這裡，小編主要為大家介紹一種特殊的蓮藕湯的制作方法。那就是墨魚蓮藕湯，想想墨魚的味道，再配上蓮藕湯的鮮美，這種搭配簡直就是人生的一大享受。

　　主料：蓮藕 300g、扇骨 200g、墨魚幹 100g

　　輔料：姜 3片、花生仁 50g

　　調料：鹽适量

　　做法：

　　1.墨魚幹和花生仁沖洗幹淨後，分别浸泡過夜;

　　2.将浸泡好的花生仁瀝幹水分，墨魚斜刀切塊;

　　3.扇骨沖洗幹淨斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊;

　　4.冷水鍋下扇骨;

　　5.煮滾後轉小火繼續煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;

　　6.撈出吐淨血水的扇骨，用溫水沖洗幹淨;

　　7.将花生仁和墨魚放入湯鍋;

　　8.往湯鍋中加入2.5l左右的清水;

　　9.大火煮滾後，轉中小火煲半小時;

　　10.半小時後，将扇骨和姜片放入湯鍋，繼續煲半小時;

　　11.最後加入蓮藕，再煲1小時;

　　12.煲好後，按需要調鹽即可。

　　小貼士：

　　1.墨魚幹浸泡過程中每4小時左右換水一次;

　　2.天氣熱，浸泡墨魚幹和花生仁得放冰箱冷藏進行;

　　3.泡好墨魚後要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味

　　4.第4、5步可和第7、8、9同時進行，以便節約時間;

　　5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;

　　6.最後，煲湯的水要一次性加足。

　　以上就是關于墨魚蓮藕湯的一些基本做法了，看着上面的步驟，很多朋友都會覺得繁瑣，其實，每個步驟都是很重要的，要想做出美味的墨魚蓮藕湯，就必須從細節着手。在這過程中，要特别注意墨魚的浸泡、煲湯的水及時間。

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