京城的第一場雪遲遲未來，但空氣寒冷幹燥，加上室内暖氣、空調的使用，很多人都出現了口幹舌燥、咽喉腫痛等上火症狀。我們從多家醫院的呼吸科了解到，目前正是“上火”病人的高發季節。多家醫院的呼吸科都人滿為患，病人都是口幹舌燥，但大都是光咳嗽，卻無痰。那麼，這些火都是從哪兒來的呢？

　　上火源頭一：牛羊肉火鍋

　　冬天吃牛羊肉比較多，但牛羊肉本身偏溫，且代謝時消耗水分比較多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科學的講究。

　　合理搭配：吃牛羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滞、化痰熱的作用。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用。

　　别喝涮肉湯：有很多人認為涮羊肉的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。這些食品反應後産生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導緻一些疾病的發生。

　　吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮，易生火，因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多鞣酸，易引發便秘。

　　上火源頭二：橘子

　　在冬季，吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子。對此，宣武區衛生局衛生監督所的專家特此發布健康提醒，冬季食橘要注意四項内容。

　　控制食用量：每天吃3個橘子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體内代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。

　　别與牛奶同食：牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時内不宜喝牛奶。

　　飯前别吃橘子：因為橘子中的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃不利。

　　老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

　　上火源頭三：冬棗

　　除了牛羊肉、橘子外，因為性溫，補養力強而深受歡迎的冬棗也是目前市場上深受百姓喜歡的食物，但同樣，大棗的這個季節吃時仍有着科學的方法。

　　大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養血補中作用較強。紅棗性溫，補養力較薄;蜜棗味清長而厚爽、滋潤解毒較好。大棗雖然營養豐富，但在食用時仍需注意幾個問題。

　　腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛後，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠産生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

　　不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞。

　　不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

　　另外，服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

　　蜂蜜潤肺少咳嗽 清清爽爽過今冬

　　冬天是咳嗽多發季節，不妨試試用簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應的調配，還可以“治愈”這個季節裡高發的口腔潰瘍。一般民間管這種方式叫做食療。

　　健康專家推薦最簡單的潤肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，連續吃達到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水時加入蜂蜜，最好在常濕下再加入蜂蜜，這樣才不會破壞蜂蜜的養分。

　　蜂産品專家告訴記者，冬天蜂蜜底部會産生結晶，不少消費者對于這種變化誤認為是蜂蜜變質，而将它們丢棄，這樣的認識是個誤區。因為蜂蜜是含有葡萄糖等多種營養成分的，由于葡萄糖具有容易結晶的特性，結晶是其物理現象，而結晶的蜂蜜的成分與營養價值沒有受到影響。

　　具體問題具體分析 不同上火症狀不同解決方案

　　喉幹嗓啞時：

　　飲淡鹽水;服蜜梨膏;飲橘皮糖茶。

　　咽喉腫痛時：

　　常吃生梨能防治口舌生瘡和咽喉腫痛;用醋加同量的水漱口，可減輕痛苦;嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱;咽喉疼痛時，可用一匙醬油漱口，漱1分鐘左右吐出，連續3—4次，有療效。

　　口長水泡時：

　　切幾片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除;臨睡前洗好臉，擠點眼藥膏塗在口唇疼痛處，翌日疼痛就會減輕，繼續敷用幾天，可使疼痛消失。

　　鼻塞難通時：

　　如左鼻孔不通，可行俯卧位或右側卧位，右手撐住右後頸，掌根靠近耳垂，托起頭部，面向右側，肘關節向右上方伸展，伸得越遠越好。由于經絡的舒展作用，少則十幾秒，多則幾十秒，即可使鼻孔通氣。如右側鼻塞，可以相反動作治之。兩側同時鼻塞，可先後輪換動作治之。

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