烏雞因為營養價值極高所以一直備受人們的喜愛，尤其是女性食用的話還能起到防治貧血、提高生理機能等作用，那麼烏雞具體怎麼做好呢？
一. 枸杞紅棗烏雞湯
材料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：
1、将烏骨雞清洗幹淨，剁成塊。
2、将大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋内放上水，将紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸後改用中小火炖熟、炖爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。
二. 烏雞湯
材料： 烏雄雞1隻，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒适量
做法：
1、将烏雞宰殺，去毛、内髒、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗淨，切成塊。
2、将陳皮等4味用紗布包紮，和雞塊同入鍋，加水共炖。
3、同時放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。
三.滋補烏雞湯
材料：烏雞一隻，枸杞，黃酒，蔥，姜，鹽，胡椒粉
做法：
1、材料備用。
2、把烏雞洗淨，放入砂鍋加入純淨水。
3、加入蔥姜，枸杞，黃酒。
4、大火燒開，撇去浮沫。
5、改小火炖約1小時湯濃肉爛即可加入鹽，胡椒粉調味。
6、盛出即可食用，喜歡蔥末的味道可以适當加入。
烹饪小貼士：
1.烏雞一般都是仔雞比較好熟，40分鐘--1小時都可以。
2.調料可以以自己的喜好調味。
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