相信大家對于木耳肯定是非常熟悉的吧，木耳是我們常見的一種菌類，木耳不但可以食用而且還含有豐富的營養，木耳裡面含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃木耳可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以木耳受到了大家的喜愛，木耳有很多種做法，下文我們給大家介紹一下木耳的營養價值有哪些方面。
黑木耳肉質細膩，滑脆爽口，具有較高的營養價值，又稱為“素中之葷”。
在黑木耳可食部分中含的營養成分非常豐富，有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、胡蘿蔔素、硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、磷脂、植物固醇等。
含鐵量高是它的一大特點，為肉類含鐵量的100倍。另外，黑木耳中所含的植物膠質體，是一種對人體有益的天然滋補劑。膠質體有較強的吸附力，它能吸附停留在人體消化道和呼吸道的灰塵及雜物，使其排出體外。因而它是長期從事礦山、冶金、化工、毛紡、理發、養路、教學等職業人員不可缺少的保健食品。
中醫學認為黑木耳性平味甘，久服能和血養榮，潤肺補腦，益氣強志。
現代醫學研究發現，黑木耳中含有一種抗凝血作用的物質，對冠心病、心腦血管病患者頗為有益。
1.冠心病：黑木耳适量，用清水浸泡一夜，蒸1小時，加适量冰糖，睡前常服，對高血壓、動脈硬化、冠心病有輔助治療作用。
2.便秘：黑木耳3～6克，柿餅30克同煮爛，作點心吃。
3.骨質增生：黑木耳洗淨略煮，瀝幹後浸入食醋中放1～2天服食，每次服5～7片。連吃1個月見效。
4.月經過多：黑木耳20克，紅棗20克，紅糖20克，煎湯服食。每日1次，連服5～6次。
5.更年期綜合征：黑木耳适量，焙幹研細末，拌白糖口服。每次5克，每日2次。
6.貧血：黑木耳50克、紅棗30個，煮熟服食，加紅糖調味。
7.糖尿病：黑木耳60克、扁豆60克共研成細面粉，每次服9克，每日2～3次。
8.高血壓：木耳3克，清水泡後蒸熟加冰糖，每天1次。
9.閉經：木耳120克、核桃120克、紅糖240克共研末，開水或黃酒送服。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是木耳，我們知道木耳不但可以食用而且食用價值還非常高，常吃木耳有利于我們的身體健康是，上文為我們詳細介紹了木耳的營養價值有哪些方面。
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